Dieta per dermatite atopica nei bambini

Una delle condizioni principali per il successo del controllo della dermatite atopica è una corretta alimentazione. Un menu specifico per ogni bambino fino a un anno viene selezionato tenendo in considerazione se si sta alimentando con miscele o il latte di sua madre o se è alimentato in modo misto.

Altrettanto importante è se sia stato rilevato l'allergene che ha provocato lo sviluppo della dermatite atopica, quanto è stato avviato il processo, se il bambino ha altre malattie. In età avanzata, gli allergeni nutrizionali non sono più così spaventosi, ma i genitori i cui bambini soffrono di allergie dovrebbero seguire chiaramente le raccomandazioni nutrizionali ottenute da un allergologo.

Dieta ipoallergenica per dermatite atopica in bambini con menu

Quando la dermatite atopica è necessaria per osservare una dieta ipoallergenica speciale. Manifestazioni di patologia associate a sostanze irritanti alimentari. Gli allergeni sono legumi, tuorlo d'uovo, noci, prodotti di carotene. Devono essere abbandonati.

Regole nutrizionali per la dermatite atopica

Per ridurre al minimo gli aggravamenti nella dermatite atopica e alleviare le condizioni del bambino, è necessario seguire le regole della nutrizione:

• eliminare gli allergeni causali e incrociati dalla dieta;
• ridurre al minimo frutta e verdura crude;
• iniziare a introdurre integratori solo durante la remissione, all'età di 5-6 mesi;
• utilizzare alimenti complementari monocomponenti, privi di latte, zucchero, glutine, sale, conservanti, brodi, coloranti, aromi;
• con la diarrea, il primo a immettere porridge e purea di verdure;
• scegliere alimenti alimenti complementari in base ai risultati dei test per le allergie;
• in sei mesi puoi entrare nella carne (tacchino, maiale, agnello);
• i frutti entrano entro la fine della prima vita, usano solo trattati termicamente;
• eliminare uova e pesce.

Nella grave esacerbazione della dermatite atopica, ai bambini viene mostrata una dieta per l'eliminazione:

• identificare un irritante allergenico;
• i primi 3 giorni si può mangiare solo acqua e crackers, per 4-5 giorni per entrare nella carne - manzo bollito, lingua, maiale magro senza sale;
• 6-7 giorni per introdurre il latte fermentato prodotto, 8-9 - verdure bollite, 10-11 - cereali;
• Se il corpo risponde bene a una dieta, puoi provare a introdurre un uccello magro, banane e mele.

Prodotti consentiti e vietati

Assegnare prodotti di alta, media allergenicità e ipoallergenico.

Dieta per dermatite atopica nei bambini

Perché è necessario seguire una dieta per questa malattia

La dermatite atopica è una malattia infiammatoria della pelle. La malattia è di natura allergica ed è il risultato dell'interazione di fattori ereditari e dell'ambiente esterno. La malattia si manifesta nei primi mesi di vita di un bambino ed è più spesso associata a una reazione al cibo. All'età di fino a un anno, l'atopia si manifesta con arrossamento delle guance del bambino, forte prurito e, in casi gravi, croste lacrimanti. Successivamente, le reazioni cutanee si sono diffuse alle braccia e alle gambe di un bambino. Nell'adolescenza e nell'età adulta possono aderire asma o pollinosi.

La madre può iniziare un trattamento preventivo del futuro bambino anche durante la gravidanza. Per fare ciò, è necessario sapere quali prodotti causano un aumento della reazione e perché ciò accade.

L'apparato digerente nei neonati non è solo un luogo in cui il dolce latte materno si trasforma in una sostanza pastosa giallastra, ma anche un sistema di riconoscimento "amico-nemico" complesso, una vivace "prospettiva" in cui l'organismo assorbe la diversità del mondo circostante. I componenti alimentari divisi dai succhi digestivi nelle particelle più piccole entrano nel sangue e nei sistemi linfatici attraverso la parete intestinale. Proteine, grassi e carboidrati diventano non solo carburante e materiale da costruzione, ma anche carico di informazioni. Ottenendo linfociti "sui denti", informano il sistema immunitario della diversità del mondo circostante, pur mantenendo questa "conoscenza" nella memoria del sistema immunitario nei linfonodi. Inoltre, l'organismo, sulla base di informazioni accumulate, acquisisce la capacità di rispondere rapidamente all'invasione di sostanze estranee, innescando reazioni infiammatorie.

Perché la pelle del bambino reagisce agli antigeni del cibo? Poiché la pelle contiene importanti mezzi per rispondere all'invasione nemica - questa è l'immunoglobulina E (IgE) e una rete di cellule immunitarie a vita lunga in grado di scambiare informazioni con i linfociti del flusso sanguigno. Pertanto, la pelle riceve informazioni dal tratto gastrointestinale. I meccanismi autoimmuni contribuiscono anche alla reazione di danno alla pelle nella dermatite atopica.

Come creare un menu per bambino atopico

• Per i bambini fino a 6 mesi, il cibo migliore è il latte materno. Tuttavia, la dieta dovrà seguire la mamma. Molte madri, guardando i bambini, sanno che si può mangiare se il bambino ha la dermatite atopica. Fragole, cioccolato, latte di mucca e alcuni altri prodotti, che saranno discussi ulteriormente, contribuiscono alla sovra-attivazione dell'immunità.
• Se accade che il bambino mangi latte artificiale, è possibile prendere in considerazione miscele di latte o composizioni adatte basate su idrolizzati proteici del latte. Nei casi di grave dermatite atopica, vengono utilizzate miscele di amminoacidi.
• È necessario introdurre con attenzione esca, a partire da prodotti ipoallergenici. Zucche, zucchine, mele con colore verde o giallo e le stesse pere - questo è ciò che si può mangiare un bambino piccolo con dermatite atopica. Il nuovo cibo dovrebbe essere introdotto gradualmente un prodotto alla settimana, a partire da 1/3 - ½ di un cucchiaino.
• Gradualmente arricchendo il menu per un bambino con dermatite atopica, è possibile aggiungere cereali - riso e grano saraceno, verdure - patate, frutta - pesche, banane, albicocche. Nuovi componenti nutrizionali possono a volte causare una reazione allergica di intensità moderata.
• Entra nel menu per i bambini con dermatite atopica, uova, latte di mucca, che sono famosi per la capacità di causare allergie gravi dopo aver raggiunto l'età di 12 mesi e più tardi. Sarebbe bene tenere un diario alimentare, annotando tutto ciò che un bambino mangia e come la sua pelle reagisce ad esso. Esistono modi per ridurre la capacità di questi prodotti di provocare una reazione: ad esempio, se le uova bollono per 12-15 minuti, la loro allergenicità diminuisce significativamente. I prodotti diluiti, come il latte con acqua in rapporto 1: 1, sono anche un buon modo per provare nuovi alimenti e non fare danni. I latticini sono più preferibili sul tavolo di un bambino con dermatite atopica rispetto al latte fresco.

Alcuni consigli più generali quando si preparano i menu per la dermatite atopica nei bambini. È meglio far bollire il porridge sull'acqua, aggiungendo un po 'di latte. Lo zucchero nel porridge non può essere messo, ma il burro è un additivo eccellente nel menu del bambino per la dermatite atopica. Anche la cottura al forno viene effettuata a casa con burro anziché margarina, poiché i grassi idrogenati, come molti altri additivi alimentari preparati con mezzi industriali, sono dannosi non solo per i bambini con atopia.

Quando un bambino con dermatite atopica raggiunge l'età di 7 mesi nel suo menu, è tempo di introdurre integratori di carne. Macina carne ben cotta (coniglio, manzo, pollo, se non c'è reazione) in purea di patate, aggiungi purea di zucchine bollite in un rapporto 1: 1. Dare, a partire da 1/3 di cucchiaino.

Da 8 mesi nel menu di un bambino con dermatite atopica, la carne di una o due specie sta già entrando fiduciosamente. Ora puoi provare a variare attentamente la dieta a base di carne. Aggiungi manzo e coniglio con maiale magro, tacchino o pollo. L'introduzione di nuovi prodotti è accompagnata da un'attenta osservazione della pelle del bambino, della sua sedia e del suo comportamento.

Un menu di un anno per la dermatite atopica può essere arricchito con prodotti a base di latte fermentato. Se non c'è una forte reazione alle proteine ​​del latte vaccino, allora puoi provare a dare kefir non adattato o fermentare il latte bollito con un lievito speciale con bifidobatteri e bastoncini acidofili. I bifidobatteri creeranno condizioni ottimali per una buona digestione nell'intestino di un bambino e sopprimeranno i microbi che causano malattie.

Se la reazione alle proteine ​​del latte vaccino è forte, il menu del bambino a 1 anno per la dermatite atopica dovrebbe contenere una quantità sufficiente di proteine ​​da altre fonti. Si tratta di formule del latte adattate, carne sotto forma di purè di patate, polpette o polpette di carne, è possibile provare a introdurre con attenzione il tuorlo d'uovo (è, abbastanza stranamente, ricco di proteine). In questo caso, latte e prodotti caseari appariranno sul tavolo del bambino non prima di un anno.

Quali tipi di prodotti sono adatti per un bambino di questo tipo?

Secondo l'Unione dei pediatri della Russia, il tavolo ipoallergenico per i bambini comprende prodotti che rientrano in tre gruppi: cibo, che causa una forte reazione allergica in più, cibo che può essere usato con cautela e prodotti che raramente causano esacerbazione di malattie allergiche.

Tabella 1. Prodotti per i menu per la dermatite atopica nei bambini.

Dieta per dermatite atopica - menu ipoallergenico. Dieta rotazionale per bambini con dermatite atopica

Le caratteristiche individuali della dieta quotidiana determinano lo stato della salute umana. Soprattutto se parliamo di potenziali allergie, il cui compito è quello di escludere dal menu giornaliero di prodotti nocivi e mangiare solo cibi ipoallergenici. Con la dermatite atopica, la dieta terapeutica è la chiave per una pronta guarigione.

Nutrizione per la dermatite atopica

La malattia è caratterizzata da un'eruzione cutanea, la cui presenza è completata da una sensazione insopportabile di prurito e bruciore della pelle, arrossamento, gonfiore dello strato superiore dell'epidermide. Scegliendo i principi di una dieta ipoallergenica come norma, si può prolungare la remissione di una malattia cronica per un lungo periodo ed eliminare le esacerbazioni regolari. Poiché la malattia è di natura allergica, è importante ridurre l'impatto di potenziali allergeni, avere inoltre un diario alimentare. I requisiti dietetici di base sono i seguenti:

1. Escludere il consumo di sale, zucchero per intero.
2. Rinunciare a cattive abitudini come il fumo e l'alcol.
3. Ridurre il volume delle singole porzioni, ma aumentare il numero di pasti.
4. Bevi abbastanza acqua.
5. Discutere con un nutrizionista il problema degli allergeni alimentari, che, in caso di dermatite atopica, dovrebbero essere rimossi dal menu terapeutico per intero.
6. Mangiare cibi ricchi di vitamine, minerali, microelementi.
7. Gli alimenti dovrebbero essere cotti, poiché ciò può ridurre il rischio di esacerbazione della dermatite atopica. Soprattutto riguarda le verdure, i frutti di colore rosso.

Dieta rotazionale per dermatite atopica

I medici ricorrono a tale sistema alimentare se c'è un bisogno urgente di identificare l'allergene principale ed eliminarlo dal menu del giorno della parte interessata. La dieta rotazionale prevede la presenza nella dieta quotidiana di verdure, carne, latticini, cereali, piatti a base di frutta, ma in modo selettivo. Ad esempio, un rappresentante di ciascun gruppo dovrebbe apparire sul tavolo una volta ogni 4 giorni. Questo tempo è abbastanza per lui per mostrare segni pronunciati di una reazione allergica se interagisce.

In assenza di un impatto negativo sul corpo, è possibile sperimentare ulteriormente con i piatti di questi gruppi per determinare da soli il menu più sicuro per ogni giorno per la dermatite atopica. La dieta è dello stesso tipo, tuttavia, questa malattia viene modificata nella fase "dormiente", il rischio della successiva esacerbazione per il paziente è minimo.

Dieta di eliminazione per la dermatite atopica

Se nel corpo del paziente è già stata rilevata una sostanza tossica, invece di una dieta rotazionale, viene messa in atto una dieta di eliminazione, che prevede una serie di restrizioni a seconda delle caratteristiche cliniche. Tale sistema alimentare non esclude uno sciopero della fame di due giorni, quando nel menu del giorno di una persona malata sono presenti solo acqua e latte. Quindi è necessario introdurre gradualmente nuovi piatti, ma ricorda gli attuali divieti del medico curante. Restrizioni sulla dermatite atopica si applicano ai seguenti alimenti:

• funghi;
• la pasta;
• grano, semola;
• qualsiasi tipo di pesce, carne;
• frutti tropicali, specialmente agrumi;
• gomma da masticare a causa della presenza nella composizione di additivi discutibili.

Dieta per dermatite atopica nei bambini

Poiché la malattia progredisce ugualmente negli adulti e nei bambini, con le prime eruzioni cutanee sul corpo si raccomanda di contattare immediatamente un dermatologo. Ad esempio, una dieta ipoallergenica per i bambini con dermatite atopica dovrebbe diventare la norma della vita di tutti i giorni, e il bambino malato dovrebbe attenersi alle sue regole non un anno. Tutto inizia con la diatesi nei bambini, ma quando non c'è un trattamento tempestivo, le conseguenze per la salute delle giovani generazioni sono le più imprevedibili.

Per evitare i sintomi esterni ed interni della dermatite atopica, il dott. Komarovsky suggerisce di seguire una dieta:

• latticini a basso contenuto di grassi;
• frutta, verdura verde;
• carni magre, cotte nel loro succo o al vapore;
• cereali senza glutine;
• varietà di grassi a basso contenuto di grassi cucinati con il metodo di cottura.
• Vietato con la malattia caratteristica mettere i seguenti piatti:
• conservazione;
• salsicce, carni affumicate;
• miele, agrumi;
• cioccolato, cacao;
• prodotti a base di farina e dolciumi;
• primi brodi;
• piatti grassi e fritti.

Dieta ipoallergenica per l'allattamento

È necessario pensare all'alimentazione corretta durante l'allattamento, quando la salute di un neonato dipende completamente dalla dieta quotidiana di una giovane mamma. È importante non solo arricchire il menu con vitamine, ma anche eliminare completamente i potenziali allergeni da esso. Se la dieta della madre per la dermatite atopica nei lattanti viene scelta correttamente, nulla minaccia la salute del bambino e non si prevede l'apparizione di un'eruzione cutanea nel prossimo futuro. Il cibo deve essere conforme alle proteine ​​e ai carboidrati complessi, ma una quantità eccessiva di grasso dovrà essere temporaneamente abbandonata.

Gli allergeni alimentari non sono così pericolosi come la loro concentrazione nell'alimentazione quotidiana delle madri che allattano. Ecco una lista di ingredienti alimentari proibiti su una dieta per eliminare il rischio di sviluppare allergia crociata nella dermatite atopica in futuro:

1. Uovo di gallina in combinazione e brodo, carne. Anche una grande concentrazione di proteine ​​per l'allattamento danneggia.
2. È meglio non combinare latte vaccino e caprino in un unico pasto durante l'allattamento. Si raccomanda inoltre di non combinare l'uso di carne di vitello, carne di manzo, miscele di latticini con tali bevande.
3. Patate, come prodotto naturale con un contenuto di amido, è meglio non combinare in un unico pasto peperoni rossi, cavoli, melanzane, pomodori.
4. La barbabietola stessa è un allergene fresco e la sua combinazione in un solo pasto con spinaci aumenta solo la reazione allergica progressiva.
5. Si consiglia di non utilizzare fragole, ribes e fragole allo stesso tempo, altrimenti dovrai assumere un altro anti-allergia durante l'alimentazione del bambino.

Dieta per la dermatite atopica negli adulti

Se questa malattia è presente nel corpo della generazione precedente, anche il cibo quotidiano dovrebbe essere dietetico, escludere la presenza di ingredienti allergici. La dieta raccomandata per gli adulti con dermatite tiene conto dell'intolleranza di determinati alimenti, che sviluppano eruzioni cutanee sul corpo, gonfiore e prurito. La malattia è cronica, quindi il paziente avrà per il resto della sua vita aderire alla tabella raccomandata, che riflette i piatti consentiti e proibiti per l'occasione e per ogni giorno.

Menu per la dermatite atopica

La presenza di una dieta rotazionale ed eliminatoria nella vita di un paziente clinico è ben accetta, perché in questo modo è possibile arricchire il menù giornaliero, renderlo vario, utile e il più sicuro possibile per la salute. L'alimentazione quotidiana durante la dermatite protegge contro il contatto diretto con gli allergeni che, penetrando nel tratto digestivo, provocano un'eruzione emorragica sulla pelle, l'orticaria. Il menu approssimativo per la dermatite atopica ha le seguenti caratteristiche:

• Colazione per i pazienti con dermatite atopica: porridge di grano saraceno cotto sull'acqua con olio d'oliva, una porzione di tè verde.
• Seconda colazione: immergere o cuocere una mela, preferibilmente varietà non zuccherate verdi.
• Pranzo: zuppa di verdure, bollito di manzo o cotoletta di vapore.
• Pranzo: banana o pera.
• Cena: pesce bollito o stufato di una varietà a basso contenuto di grassi, cavolo stufato.

Nella dermatite atopica, è importante controllare l'assunzione di liquidi. L'opzione migliore per il paziente: 2 litri di acqua al giorno. Inoltre, è consentito l'uso di tè e tisane, composte da frutti non zuccherati e bacelli di bacche aspre. In tali circostanze, la malattia si trasforma in uno stadio di remissione che, con una dieta opportunamente selezionata, può essere mantenuto per un solo anno.

Cosa non mangiare per la dermatite

Nel caso della forma atopica della malattia caratteristica, esiste una lista standard di prodotti proibiti, il cui uso diventa una delle cause principali del prossimo attacco, la comparsa di un'eruzione abbondante sulla pelle. Non solo i pazienti adulti dovrebbero saperlo, ma anche i genitori quando somministrano la prima alimentazione complementare a un bambino. Ecco cosa non puoi mangiare con la dermatite atopica:

• marinate e primi brodi;
• kvas, birra e bevande gassate;
• prodotti contenenti bocconcini di istamina, come formaggi, salsicce, prosciutto;
• aceto, rafano, maionese;
• noci e miele;
• bevande alcoliche in qualsiasi concentrazione di alcol etilico;
• caffè e cioccolato.

Cosa si può mangiare con la dermatite atopica

Con lo sviluppo di un disturbo caratteristico, il vegetarianismo è accolto favorevolmente, ad es. Inizialmente, si consiglia di scegliere brodi vegetali magri. Altri prodotti consentiti per la dermatite atopica alleviano l'apparato digerente, pur distinguendosi per il loro effetto ipoallergenico. Questo è:

• riso, ercole, porridge di grano saraceno;
• verdure bianche e bianche;
• oliva e burro in porzioni limitate;
• latticini;
• carni a basso contenuto di grassi

Tabella dei prodotti per la dermatite atopica

Seborroica, periorale e altre forme di dermatite sono le malattie croniche trattate da un dermatologo. I pazienti devono assumere costantemente medicinali, perché la vita aderisca a una dieta terapeutica, una terapia vitaminica intensiva. Di seguito l'elenco dei prodotti per la dermatite atopica, da cui è possibile diversificare significativamente la dieta giornaliera:

Dieta per dermatite atopica

La dermatite atopica è una malattia dell'epidermide di natura cronica, accompagnata da infiammazione. La malattia di solito si verifica già nei neonati.

Con un trattamento corretto e tempestivo e un sistema nutrizionale equilibrato, la malattia non si fa sentire per un lungo periodo.

In questo caso, una dieta con dermatite atopica è raccomandata per essere seguita da tutte le persone che soffrono di patologia, indipendentemente dal sesso e dal numero di anni.

Dieta di eliminazione per la dermatite atopica

Uno dei sistemi di nutrizione è una dieta di eliminazione per la dermatite atopica. Questa è l'opzione alimentare più dura, a cui è consigliato aderire nel periodo di esacerbazione della patologia.

Questa forma di alimentazione è raccomandata per tutte le persone che soffrono di dermatite atopica, indipendentemente dall'età.

L'essenza di questa dieta:

• il digiuno per un certo periodo al fine di escludere eventuali allergeni sul corpo;
• l'introduzione graduale al menu dei prodotti: aiuta a determinare a cosa reagisce il corpo e cosa viene assorbito facilmente e rapidamente, senza causare danni;
• rifiuto dell'uso di prodotti che ha provocato il verificarsi di una reazione atipica del corpo.

I principi di questa dieta:

• 1-3 giorni: acqua senza gas e crackers magra, in cui non ci sono vari additivi per migliorare il gusto;
• 2-3 giorni: qualsiasi prodotto magro da carne - i medici raccomandano di scegliere la lingua di vitello o di manzo;
• 6-7 giorni: latte o prodotti da esso con una bassa frazione di massa di grasso;
• 8-9 giorni: diversificare la dieta con le verdure;
• 10-11 giorni: usare il porridge.

Si raccomanda l'intero periodo della dieta per monitorare la reazione del corpo. Se non vi sono eruzioni cutanee sull'epidermide e sensazioni sgradevoli, la dieta può essere resa più satura. Banane e altri frutti sono aggiunti al menu, così come il pollame, ma solo carne bianca senza pelle.

La patologia non appare sempre a causa dell'uso di determinati prodotti. Per questo motivo, una dieta per eliminazione potrebbe non dare l'effetto desiderato sotto forma di transizione verso la remissione della patologia.

Dieta rotazionale per dermatite atopica

Di solito la dieta rotazionale per la dermatite atopica è prescritta nei bambini. Questa è una dieta delicata che anche un bambino piccolo può sostenere.

L'essenza di questo sistema è la seguente:

• l'introduzione di un singolo prodotto viene fornita ogni 4 giorni;
• al giorno mangiano non uno, ma almeno 3 tipi di prodotti.

Ecco un menu che puoi seguire.

1 giorno

1. Colazione: porridge di riso con burro, tè verde o acqua naturale;
2. Pranzo: riso al vapore con carne di manzo, tè;
3. Cena: menu del pranzo;

2 giorni

1. Colazione: porridge di miglio, bevanda senza dolci;
2. Cena: pshenka al vapore con maiale magro, tè senza dolci;
3. Cena: pshenka al vapore e maiale magro, da bevande - kefir con una frazione minima di grasso.

3 giorni

1. Colazione: grano saraceno, brodo salato;
2. Pranzo: grano saraceno al vapore e lingua di manzo, brodo di rosa canina;
3. Cena: lingua di manzo bollita o vapore, tè.

4 giorni

1. Colazione: porridge con tè verde non zuccherato o acqua naturale;
2. Pranzo: purea di zucchine con agnello bollito, tè non zuccherato;
3. Cena: caviale di zucca, agnello bollito, tè.

5 giorni

1. Colazione: ricotta con panna acida con una minima frazione in massa di grassi con tè verde non zuccherato o acqua naturale;
2. Pranzo: riso bollito con vapore o carne di vitello bollita, tè;
3. Cena: menu per il pranzo.

6 giorni

1. Colazione: grano con tè o acqua naturale;
2. Pranzo: purea di zucchine con maiale magro cotto a vapore o bollito, tè non zuccherato;
3. Cena: caviale di zucchine, kefir magro non zuccherato.

7 giorni

1. Colazione: farina d'avena, brodo di rosa canina;
2. Pranzo: caviale di zucca, grano saraceno con carne di manzo al vapore, tè;
3. Cena: grano saraceno con carne di manzo al vapore, decotto di bacche di rosa canina.

Se il corpo reagisce atipicamente all'uso del prodotto, il suo uso viene rifiutato. Ad esempio, se viene diagnosticata un'intolleranza individuale alle proteine ​​della mucca o un'allergia a questo componente, allora qualsiasi latte e prodotti da esso, così come le carni bovine, vengono eliminati dalla dieta.

Durante l'osservazione della dieta rotazionale, è importante inserire le voci in un diario speciale. Si consiglia di registrare tutti i prodotti consumati e la reazione del corpo. Questo aiuterà a identificare gli allergeni. È particolarmente importante fare tali registrazioni nel primo anno di vita di un bambino quando viene introdotto l'integrazione. Ciò consente di determinare con precisione quale prodotto ha provocato l'esacerbazione della malattia. Il suo uso è raccomandato per rifiutare.

Tabella di allergenicità di prodotti dall'Unione dei pediatri

I medici hanno da tempo stabilito che si può mangiare con dermatite atopica. Sulla base di osservazioni e ricerche, l'Unione dei Pediatri ha sviluppato una tabella in cui sono stati introdotti tutti i prodotti vietati e approvati, così come i prodotti per il consumo con cautela.

Elenco dei prodotti per la dieta. Tabella 1

Varietà di ciliegie bianche;

Ribes rosso e nero.

Mele di colore verde;

Pere verdi.

Albicocche e pesche;

Mele rosse;

Agrumi e tutti i frutti esotici;

Uvetta, fichi e albicocche secche.

Zucche e schiacciate

Pepe rosso e tonalità verde;

Varietà grasse di pesce;

Qualsiasi pesce in scatola

Marshmallow e marshmallows;

Pane eccetto la crusca

burro; prodotti a base di latte fermentato.

Formaggio smaltato e lavorato;

Olio di mais o oliva.

Salse e maionese;

Bevande gassate dolci;

Reattività incrociata di alcuni prodotti

Per capire cosa si può mangiare con la dermatite atopica, è importante tenere in considerazione anche la reazione crociata che alcuni alimenti possono provocare. Si raccomanda di escludere dalla dieta tutto ciò che porta a una reazione atipica del corpo.

Allergia e reazione incrociata. Tabella 2

Frutti che crescono su arbusti e alberi;

Semi di halva e girasole;

Melanzane e zucchine;

Maionese e senape;

Olio di semi di girasole

Zucchero e analoghi;

Droga fermentata dal pancreas del bestiame;

Anatra e carne di quaglia;

Per i bambini con dermatite atopica, è particolarmente importante fare la dieta giusta. Il corso e la natura della patologia dipendono da questo.

Se si seleziona il menu correttamente e si includono solo quegli alimenti per i quali non vi è alcuna reazione, la malattia non verrà avvertita per un lungo periodo.

Alimentazione dietetica per età

La patologia è classificata per età:

• bambini dalla nascita a 2 anni;
• bambini da 2 a 12 anni;
• adolescenti oltre i 12 anni - anche gli adulti appartengono a questa categoria.

Il cibo raccomandato per la dermatite atopica è selezionato in base all'età del paziente. Se mangi nel modo sbagliato, questo porterà a complicazioni e peggioramenti del benessere del paziente.

Dieta per adulti e adolescenti

Di solito la patologia si verifica durante l'infanzia e, a 12 anni e oltre, si osserva una esacerbazione della malattia. Raramente, la dermatite atopica si verifica negli adolescenti e negli adulti.

Tuttavia, tali casi sono stati registrati. Dieta per la dermatite atopica negli adolescenti e negli adulti - una misura obbligatoria per prevenire il ripetersi della patologia.

La cosa principale - escludere dalla dieta quel prodotto, che si verifica reazione atipica del corpo, così come il cosiddetto cibo spazzatura e bevande, che includono:

• bevande alcoliche;
• prodotti salati, in salamoia, grassi e affumicati;
• fast food;
• cibo fritto;
• bevande energetiche e acqua dolce frizzante

Si raccomanda inoltre agli adulti oltre alla dieta di aderire allo stile di vita corretto. È necessario abbandonare dipendenze dannose, fornire un riposo notturno completo e di alta qualità e monitorare la pulizia degli alloggi.

Dieta per donne in gravidanza e in allattamento

Esacerbazione della dermatite atopica può verificarsi durante il periodo di gestazione del bambino o dell'allattamento al seno.

Il pericolo di questa situazione sta nel fatto che durante questo periodo molti farmaci sono vietati.

Per questo motivo, è particolarmente importante attenersi ai principi di una corretta alimentazione durante il periodo di gestazione e durante l'allattamento.

Dieta ipoallergenica per dermatite atopica per una donna incinta dovrebbe fare un medico. Lo specialista sa esattamente cosa può e non può essere mangiato durante questo periodo.

Di solito, i divieti sono imposti su frutta e verdura di tonalità rosse e arancioni, così come su tutti i cosiddetti cibi spazzatura.

La dieta non influisce sulla possibile comparsa di patologia in un bambino

Dieta per i bambini

Se la dermatite atopica viene diagnosticata in un neonato, la dieta dovrebbe essere seguita da una madre che allatta. Nella sua dieta dovrebbero mancare alimenti che possono causare una reazione nel bambino.

Ai bambini allattati artificialmente devono essere somministrate speciali miscele ipoallergeniche.

Se la patologia è passata nel periodo di esacerbazione, allora in questo caso si consiglia di passare a miscele terapeutiche che aiuteranno a fermare il processo infiammatorio.

Di grande importanza è l'introduzione di alimenti complementari. Per evitare aggravamenti, si raccomanda di osservare le seguenti regole:

• dare al bambino nuovi prodotti durante la remissione della patologia;
• iniziare l'introduzione di alimenti complementari quando il bambino ha sei mesi;
• non dare al bambino prodotti monocomponenti;
• i prodotti devono essere privi di zucchero, latte e vari additivi che ne aumentano il gusto e l'aroma;
• se il bambino soffre di feci molli - dare il porridge del bambino, con costipazione - zuppe leggere;
• Dai 6 mesi puoi iniziare a dare al bambino un purè di carne, ad eccezione della carne di manzo, se il tuo bambino ha ipersensibilità alle proteine ​​del latte;
• le uova e il pesce di pollo non dovrebbero essere dati al bambino;
• All'età di 12 mesi, i purea di frutta possono essere inseriti nel menu, ma solo dopo il trattamento termico.

Dieta per bambini da 1 anno a 3 anni

La dieta per i bambini da anni a 3 anni deve essere variata, in modo che il bambino abbia tutti i nutrienti necessari per la normale crescita e lo sviluppo. Si raccomanda di rispettare i seguenti principi della tabella dietetica:

• il cibo non dovrebbe essere rozzo, meglio purè;
• il cibo dovrebbe essere caldo, non troppo caldo o freddo;
• Non è possibile utilizzare i condimenti ad eccezione del sale, così come aggiungere una grande quantità di olio al cibo.

A questa età, i bambini iniziano a mangiare attivamente dolci - cioccolato, caramelle e altre prelibatezze. Per i bambini che soffrono di dermatite atopica, questi prodotti sono controindicati.

Tuttavia, i bambini non possono fare a meno dei dolci. Per questo motivo, una dieta del genere dovrebbe essere sviluppata per i bambini con dermatite atopica, in cui il menu sarà variato.

Marmellata, yogurt naturale, biscotti magri e frutta possono essere inclusi nella dieta. Questo darà al bambino l'opportunità di banchettare senza danneggiare il corpo.

Ricette per la dermatite atopica

Il menu per la dermatite atopica può essere variato. La cosa principale è scegliere tali ricette, che non includano prodotti che causano una reazione atipica del corpo.

È particolarmente difficile creare un menu per la dermatite atopica nei bambini. In questo caso, le ricette non dovrebbero contenere non solo prodotti allergenici, ma anche prodotti che sono consentiti in quantità limitate per non provocare esacerbazioni della patologia.

Se viene diagnosticata una dermatite atopica, si consiglia di familiarizzare con le peculiarità dei corsi di cucina principali.

Caratteristiche cottura porridge

Regole per la produzione di cereali:

• non puoi cucinare i piatti con il latte;
• Non è consigliabile aggiungere una grande quantità di zucchero e sale;
• Puoi condire il piatto con burro in assenza di una risposta inadeguata del corpo alle proteine ​​del latte;
• Puoi aggiungere frutta secca, miele o frutta fresca consentita al porridge, ma non puoi mettere i dadi nel porridge.

Termini di cottura delle zuppe:

• per la zuppa di carne la carne viene messa in acqua fredda per 60 minuti;
• usa solo il secondo brodo.

Piatti a base di carne

Le regole di cottura dei piatti a base di carne suggeriscono anche di pre-ammollo il prodotto. Non friggere carne. Preferire i metodi di cottura come bollitura, stufatura, cottura al forno e cottura a vapore.

Condividi la tua esperienza

Condividi le tue ricette di cucina nei commenti.

La dermatite atopica è una patologia grave che può scatenare l'insorgenza di complicanze. Per questo motivo, è importante seguire una dieta speciale e condurre uno stile di vita corretto.

Dieta per la dermatite atopica in bambini e adulti

La dermatite atopica è una malattia che richiede un trattamento a lungo termine e rigoroso, la cui assenza comporta conseguenze gravi. La malattia ha cause diverse, e la terapia per ogni paziente viene selezionata individualmente, la dieta con dermatite atopica è indicata in tutti i casi. È su di lei e sarà discusso in questo articolo.

Può debuttare da bambino, da infantile e in adolescenza, fino all'età adulta, penetrando tangibilmente nel solito modo di vivere di una persona e spezzandola.

Le cause della malattia non sono identificate in modo affidabile. Si ritiene che il ruolo svolto da:

• fattore ereditario;
• disturbi genetici;
• la presenza di altre malattie allergiche.

La differenza tra dermatite atopica e contatto allergico è che le sostanze irritanti che causano l'esacerbazione della malattia possono essere:

• allergeni specifici (in questo caso si sviluppa la dermatite esogena),
• qualsiasi altra sostanza di natura non allergenica (e quindi la malattia è considerata endogena).

In pratica, esistono due tipi principali di diete: eliminazione e rotazione.

Dieta di eliminazione per la dermatite atopica

Questa è una dieta molto rigida, che è raccomandata, per la maggior parte, da adulti o bambini con gravi esacerbazioni. Il significato è il seguente:

Foto: dermatite atopica

• completamente "pulito", "resetta" la dieta;
• quindi, introducendo un prodotto ogni pochi giorni, per identificare un allergene-irritante;
• minimizzare gli effetti allergenici sul corpo.

La dieta consiste di diversi passaggi. Il menu per ogni giorno è il seguente:

• 1-3 giorni: acqua e cracker (senza sale, zucchero, altri additivi);
• 4-5 giorni: introduzione del prodotto a base di carne (un tipo). Questo può essere bollito di manzo, lingua, maiale magro;
• 6-7 giorni: l'introduzione del prodotto caseario (preferibilmente latte fermentato);
• 8-9 giorni: l'introduzione di verdure (in forma bollita);
• 10-11 giorni: l'introduzione della groppa.

Se il corpo risponde bene a una dieta, non c'è peggioramento della malattia, i tentativi di somministrazione sono ammissibili: uccelli magri (pollo, tacchino), frutta (banane, mele) - se non c'è allergia a loro, pollinosi con cross-reattività, con buona tolleranza.

In meno del 10% dei bambini con dermatite atopica, allergie o intolleranze alimentari sono fattori stimolanti. Pertanto, le diete di eliminazione hanno un effetto benefico sul decorso della malattia solo in un piccolo gruppo di bambini.

Dieta rotazionale per dermatite atopica

Implica un principio leggermente più complicato di introduzione di nuovi prodotti. Questa non è una dieta rigorosa, quindi può essere prescritta (e più spesso prescritta) al bambino.

1. Con questo tipo di alimentazione dietetica, è indicato consumare 1 prodotto non più di una volta ogni 4 giorni.
2. Inoltre, si raccomanda di mangiare solo un tipo di ogni tipo di cibo al giorno: per esempio solo carne di manzo, solo riso e solo kefir.

L'ottimo "inizio" della dieta sono 4 tipi di prodotti: carne, cereali, latticini e 1 verdura.

Quindi, un esempio di una dieta assomiglia a questo:

Quando le allergie alimentari alla dieta non specifica di qualsiasi tipo vengono aggiunte alcune limitazioni. Quindi, in caso di intolleranza alle proteine ​​del latte vaccino, viene prescritta una dieta priva di latticini e, in caso di sensibilizzazione al glutine, una dieta priva di glutine.

La dieta è selezionata in tre fasi:

1. Eliminazione rigorosa Identificazione degli allergeni causali;
2. Escludere tutti i fattori scatenanti dalla dieta;
3. Espansione della dieta per il periodo di remissione.

Ci dovrebbe essere il tipo di cibo registrato, il suo volume e la reazione del corpo. Questo è necessario per facilitare il processo di determinazione dei prodotti trigger. È particolarmente importante mantenere un tale quaderno per i bambini del primo anno di vita durante il periodo dell'alimentazione complementare.

Tabella di allergenicità di prodotti dall'Unione dei pediatri

È accettato di assegnare in modo condizionale prodotti aggressivi in ​​termini di allergia, allergenicità moderata e ipoallergenico. La tabella di allergenicità dei prodotti può variare in diverse fonti, ma solo leggermente.

Tabella dei prodotti consentiti e vietati per le allergie dall'Unione dei Pediatri della Russia (parte 1) Tabella dei prodotti consentiti e vietati per le allergie dall'Unione dei Pediatri della Russia (parte 2)

Reattività incrociata di alcuni prodotti

È molto importante ricordare le reazioni incrociate. Questo problema è particolarmente rilevante nel periodo di esacerbazione della pollinosi.

Tabella: alcuni allergeni alimentari incrociati

Alimentazione dietetica per età

Per età producono dermatite atopica:

• neonati (0-2 anni);
• bambini (2-12 anni);
• adolescenti e adulti (> 12 anni).

La dieta ipoallergenica per ciascuna di queste categorie di età ha il suo, e quindi ha senso considerarli separatamente.

Dieta per adulti e adolescenti

Il debutto della dermatite atopica dopo i 12-15 anni non è un caso "canonico". Più spesso ci sono casi in cui la malattia si è manifestata nell'infanzia o nell'infanzia, quindi ha seguito un lungo periodo di remissione e quindi, sotto l'influenza di alcuni fattori, la malattia si è intensificata nuovamente.

In entrambi i casi, è richiesta la dieta per la dermatite atopica negli adulti. In assenza di ipersensibilità a un particolare prodotto o gruppo di prodotti, viene prescritta una dieta non specifica, ad esempio la dieta Ado, originariamente sviluppata per i bambini, ma abbastanza applicabile negli adulti.

Nel caso di un decorso non grave della malattia, della buona tollerabilità e dell'assenza di polisensibilizzazione, è possibile creare un menu abbastanza vario per la settimana. In generale, la dieta si presenta così:

La dieta per la dermatite atopica negli adolescenti è esattamente la stessa. La dieta deve essere regolata in base al genere, all'età di una persona, alla sua altezza e peso, al livello di stress fisico e mentale, alla presenza di ipersensibilità a qualsiasi prodotto o alla sua intolleranza.

È necessario escludere dalla dieta senza fallo:

• alcol;
• cibo da fast food;
• carne affumicata, sottaceti, sottaceti;
• bevande energetiche, tonici, bevande gassate;
• cibi troppo grassi e fritti.

Si raccomanda di smettere di fumare, ridurre lo stress, osservare il sonno e il riposo, mantenere la pulizia nell'appartamento.

Dieta per donne in gravidanza e in allattamento

La dermatite atopica nelle donne in gravidanza è un problema piuttosto serio. La malattia porta molto disagio, non tutti i farmaci possono essere usati durante la gravidanza, i sintomi sono aggravati dalla componente psicologica.

Un menu di esempio di una donna incinta per il giorno potrebbe assomigliare a questo:

• Prima colazione. Porridge sull'acqua con bacche fresche, come i mirtilli (eccetto fragole e fragole), miele (in assenza di pollinosi), tè;
• Seconda colazione Banana, un bicchiere di kefir;
• Pranzo. Insalata di cavolo fresco con olio d'oliva, zuppa di verdure, carne bollita, riso, tè;
• Ora del tè Mela, yogurt naturale;
• Cena. Fegato di manzo, verdure al vapore, rosa selvatica;
• Seconda cena Kefir.

Durante l'allattamento

La dieta della mamma per la dermatite atopica nei neonati è obbligatoria e approssimativamente simile a quella offerta per le donne incinte.

La differenza è che è necessario prendere in considerazione la presenza di allergia a un particolare prodotto in un bambino e regolare la dieta in questo senso.

1. È necessario escludere tutti i prodotti altamente allergici, indipendentemente dal modo in cui sono trasportati da donne e bambini.
2. Ridurre al minimo l'uso di cibo con una allergenicità media.

Una dieta con dermatite atopica per una madre che allatta implica l'uso obbligatorio di complessi vitaminico-minerali, prodotti con attività probiotica (ad esempio, il prodotto dello yogurt bifilitico).

Nel caso in cui la diagnosi di dermatite atopica sia fatta per la donna che allatta al seno, e quindi non può fornire una buona alimentazione al bambino a causa dell'elevato numero di restrizioni nel cibo, si raccomanda il trasferimento del bambino da HB ad alimentazione artificiale o mista.

Dieta per i bambini

Nel caso in cui la dermatite atopica si trova in un neonato o un neonato, il modo principale per correggere la malattia è limitare la dieta della madre. Nel caso in cui sia impossibile o inefficace, si raccomanda la transizione all'alimentazione con miscele di latte artificiale.

La dieta per la dermatite atopica nei neonati implica due punti:

• corretta selezione della formula infantile;
• corretta introduzione di alimenti complementari.

Nella prima fase della terapia (quando la dieta viene selezionata durante l'esacerbazione), è necessario l'uso di miscele terapeutiche specializzate:

• Alfaro;
• Nutrilak Peptide SCT;
• Nutrilona Pepti TSC;
• Pregestimila;
• Nutramigena;
• Frisopepa;
• Frisopep AU;
• Nutrilaka Soia;
• Nutrilona Soia;
• Frisosoi;
• Humans SL;
• Enfamila soia.

Nella seconda fase, quando si espande la dieta, è accettabile utilizzare una miscela a base di proteine ​​parzialmente idrolizzate:

Recentemente, i mix di prodotti caseari con l'aggiunta di pro- e prebiotici sono stati utilizzati attivamente:

• Baby GA;
• Nutrilon GA 1 e 2;
• Nutrilona Comfort 1 e 2;
• Humans HA 2;
• NANA HA 2 (arricchito con bifidobatteri);
• Nutramigen LGG (arricchito con lattobacilli).

Video utile dall'Unione dei pediatri della Russia

Le regole per l'introduzione di alimenti complementari per bambini con dermatite atopica sono le seguenti:

• introduzione solo nel periodo di remissione;
• l'inizio dell'introduzione - 5-6 mesi (è dimostrato che una successiva introduzione non ha senso, perché non garantisce l'assenza di allergie alimentari);
• gli alimenti complementari dovrebbero essere monocomponenti;
• i prodotti non devono contenere latte, glutine, zucchero, sale, brodo, conservanti, coloranti o aromi artificiali;
• in presenza di diarrea, vengono introdotti prima i cereali, i fissaggi delle feci - le puree vegetali;
• anche i prodotti ipoallergenici dovrebbero essere selezionati in base ai risultati dei test cutanei e delle analisi del sangue sotto la supervisione di un allergologo;
• per sei mesi è necessario introdurre purea di carne - tacchino, agnello, maiale (manzo e vitello - solo se non c'è ipersensibilità alle proteine ​​del latte vaccino);
• si consiglia di introdurre la frutta solo entro la fine del primo anno di vita e solo lavorata termicamente;
• inserire l'uovo e il pesce è proibito.

Menu di esempio per dermatite atopica per bambini da 6 mesi a 1 anno

Nella tabella qui sotto puoi vedere il menu di esempio. Può essere usato come base. Se non c'è alcuna allergia, prova ad aggiungere uova e alimenti dall'ultima colonna della tabella degli alimenti (vedi sopra).

Tabella: opzione alimentare per bambini atopici da 6 mesi a 1 anno

Dieta per bambini da 1 anno a 3 anni

Il periodo di espansione della dieta è un momento molto importante. È necessario ridurre gli effetti antigenici e istaminici-liberali sul corpo, stabilizzare il lavoro del tratto digestivo e ottenere la completa remissione della malattia.

È in questo momento che iniziano i dolcetti, "nutrire" gli ospiti del bambino con cioccolatini, dolci e altri dolci.

È assolutamente inaccettabile guidare un bambino in ristoranti fast food, per nutrire il cibo "da un adulto".

La base di una dieta ipoallergenica a questa età è presa dalla dieta Pevzner n. 5, prescritta per la patologia del sistema epatobiliare.

• Il cibo è offerto meccanicamente e risparmiando termicamente.
• È inaccettabile usare i condimenti (ad eccezione di una piccola quantità di sale), una grande quantità di olio.

Tuttavia, tutti i piatti devono avere buone proprietà organolettiche in modo che il bambino non li rifiuti e non cerchi di sostituire i biscotti, i dolci e altre prelibatezze simili.

Nel caso in cui la polisensibilizzazione non consenta di formare una dieta a tutti gli efetti, a volte viene prescritta una speciale alimentazione medica, incluso l'uso di miscele a base di proteine ​​idrolizzate o amminoacidi sotto forma di porridge o in forma alcolica. È consentito utilizzare diete rotazionali, basate su prodotti condizionatamente portatili.

La dieta approssimativa del bambino può essere la seguente:

• Prima colazione. Casseruola di ricotta con marmellata di mele, tè;
• Seconda colazione Pera, yogurt naturale;
• Pranzo. Insalata di barbabietole, zuppa di brodo di manzo secondario, fegato in umido, purè di patate, composta di frutta secca;
• Ora del tè Kefir, biscotti magri;
• Cena. Polpette di carne, riso, mela, tè;
• Seconda cena Ryazhenka, pan di zenzero.

Un'altra opzione di cibo:

Tabella: dieta per un bambino con dermatite atopica

Ricette per la dermatite atopica

Non è così facile trovare una ricetta che non includa prodotti allergenici.

1. Le ricette per le persone che soffrono di dermatite atopica non dovrebbero includere alimenti altamente allergenici come "essenziali".
2. Si raccomanda di ridurre al minimo l'uso di cibo di media allergenicità.
3. Vale la pena notare che molti allergeni sono termolabili e perdono la loro "aggressività" durante il trattamento termico. Questo è particolarmente vero per le verdure.
4. Le verdure e la frutta crude sono pulite dalle pelli.
5. I cereali prima della cottura vengono bagnati e lavati più volte.

Cosa può essere preparato per una persona che soffre di dermatite atopica?

Caratteristiche cottura porridge

L'opzione migliore per la colazione è il porridge.

• È necessario cuocerlo in acqua (o brodo di carne), senza usare grandi quantità di sale e zucchero.
• Il burro può essere aggiunto al porridge (se non c'è allergia al latte).
• Nel porridge, è possibile aggiungere frutta secca o frutta fresca portatile, miele (in assenza di pollinosi).
• I dadi come additivo non funzioneranno.

Per preparare un pasto completo, devi cucinare la zuppa. Per chi soffre di allergie, sono preferibili le zuppe di verdure o il brodo secondario.

Foto: brodo secondario

Brodo di cottura:

1. La carne viene messa a bagno in acqua fredda per 1 ora.
2. Preparato in acqua bollente 30 min. Brodo si fonde 1-2 volte.
3. Si versa acqua fredda, si cuoce la carne e successivamente si fa zuppa.

Ricetta per zuppa di coniglio e verdure

• carne di coniglio (80 g);
• broccoli (70 g);
• zucchine (60 g);
• porridge di riso per bambini.

Fai bollire il coniglio in una quantità sufficiente d'acqua fino a cottura, aggiungi i broccoli e le zucchine sbucciate, cuoci per altri 15 minuti. Schiacciare i componenti ottenuti in un frullatore, nel brodo rimanente sciogliere il porridge di riso. Mescolare la purea risultante, un po 'di sale.

Zuppa a base di latte

Adatto per i bambini piccoli:

• patate (40 g);
• cavolfiore (50 g);
• zucca (50 g);
• zucca (50 g).

Lessare patate e cavoli, e zucca e zucca - pripotit. Il frullatore mescola le verdure fino a ottenere una consistenza omogenea. Preparare una miscela di latte ipoallergenico. Mescolare entrambi i componenti, aggiungere il brodo vegetale, un po 'di sale. Porta a ebollizione, fresco.

Piatti a base di carne

Per cena, puoi cucinare un tacchino. Sarà richiesto:

• carne di tacchino (400 g);
• zucchine (150 g);
• farina di riso (2 cucchiai).

Macina il tacchino e le zucchine in un tritacarne, aggiungi la farina, sale un po ', mescola. L'imbottitura risultante ha battuto, forma le polpette.

Si può cucinare a bagnomaria (circa 50 minuti), o in una casseruola - spalmare il fondo con olio d'oliva, versare 1 cucchiaio. acqua, cuocere a fuoco lento (circa 40 minuti).

Polpettine di manzo

• carne di manzo,
• pane bianco (se permesso),
• sale a piacere

Per cucinare hamburger di manzo, è necessario lavare la carne molto accuratamente, pulirla da grasso, tendini e cartilagine. Macinare in un tritacarne, salare.

Se non c'è allergia al grano e al glutine, è possibile aggiungere acqua e pane bianco macinato alla carne macinata (solo dopo aver consultato un medico!). Formare le cotolette, cuocere a bagnomaria o al forno per almeno un'ora.

Pertanto, la dermatite atopica è una malattia grave che richiede un'attenzione particolare non solo per il trattamento, ma anche per le misure preventive. La dieta per la dermatite atopica è la fase più importante della terapia.

Le restrizioni prescritte devono essere rigorosamente osservate, poiché altrimenti (anche in assenza di allergie alimentari) si sviluppano gravi complicazioni, portando un disagio apprezzabile. È molto importante integrare la terapia dietetica con l'uso di complessi vitaminico-minerali, pro- e prebiotici e, se necessario, nutrizione medica.

Dieta ipoallergenica per dermatite atopica in bambini e adulti

La maggior parte delle malattie della pelle si verificano in diversi tipi di dermatite, la più comune delle quali è atopica. È una malattia di eziologia ereditaria, quindi una persona per tutta la vita deve seguire una dieta dietetica. Il suo principio principale è il rifiuto dei prodotti allergenici. Nel periodo di esacerbazioni, si raccomanda al paziente di mangiare cibi sani per accelerare la rigenerazione della pelle. Inoltre, gli ingredienti utilizzati nelle ricette devono essere elaborati correttamente.

Cos'è la dermatite atopica?

Questa è una malattia cronica della pelle di natura allergica. Il termine "atopia" indica il meccanismo immunologico della malattia. La dermatite atopica si sviluppa a causa dell'eredità. La base del meccanismo di formazione di questa malattia della pelle è la capacità genetica del corpo di produrre una quantità eccessiva di anticorpi in risposta all'azione degli allergeni. Quest'ultimo e attivare la reazione allergica, che è più pronunciato rispetto alla norma. Quindi, la base della dermatite atopica è una "anomalia" genetica del sistema immunitario.

La malattia viene diagnosticata più spesso durante l'infanzia, causando al bambino delle macchie rosse infiammate con una superficie squamosa. Se l'auto-dermatite non scompare, diventa cronica e accompagna la persona per tutta la vita. Nel periodo primaverile e autunnale si evidenziano esacerbazioni di patologia. I sintomi caratteristici della dermatite atopica sono:

• prurito;
• pelle secca (eczema);
• eruzioni cutanee sotto forma di macchie, bolle, erosione, crepe, squame;
• ipopigmentazione cutanea;
• sbucciatura delle palpebre;
• pallore del viso;
• indebolimento e assottigliamento dei capelli sulla parte posteriore della testa;
• gonfiore e iperemia dei piedi.

Cause di sviluppo e predisposizione ereditaria

La dermatite atopica è una malattia multifattoriale, cioè ha molte cause di sviluppo. Il principale è la predisposizione ereditaria. Praticamente, nell'80% dei pazienti che soffrono di dermatite atopica, i medici diagnosticano una storia familiare gravosa. Ciò significa che almeno un parente ha qualsiasi atopia, ad esempio, pollinosi, asma bronchiale, allergie alimentari. Un'altra causa della dermatite atopica è la disfunzione immunitaria. Colpisce due parti del corpo:

• Cell. Con l'indebolimento di questo collegamento, si osserva un numero ridotto di cellule killer e soppressori, che normalmente regolano la risposta dell'organismo ai fattori provocatori.
• Umorale. Con la disfunzione del sistema immunitario, l'immunoglobulina E (IgE) si accumula in grandi quantità, il che aumenta la risposta del corpo.

A causa della rottura di questi due collegamenti, si forma un'ipersensibilità generalizzata del corpo agli stimoli. Di conseguenza, si creano le condizioni in cui appaiono sotto l'azione di fattori scatenanti (fattori provocatori) e sintomi di dermatite atopica. La malattia si sviluppa a causa dell'aumentata produzione di reazione immunosoppressiva delle cellule. Oltre alle cause, la dermatite atopica ha un numero di fattori di partenza, sotto l'influenza dei quali compaiono i suoi sintomi. Quindi, il ruolo di iniziare la sensibilizzazione nella formazione dell'atopia della pelle può giocare:

• disbiosi intestinale;
• invasioni elmintiche;
• fermentopathy;
• disturbi della motilità intestinale;
• fibrosi cistica;
• malattie della colecisti o del fegato;
• pelle secca o xerosi;
• esposizione a stress e freddo;
• allergie alimentari;
• prendendo Aspirina, anticonvulsivanti, sulfonamidi, antibiotici.

Principi della dieta

L'evento principale nella lotta contro la dermatite atopica, oltre all'uso esterno di unguenti, è l'osservanza di una dieta speciale. Aderendo alle raccomandazioni del medico, è possibile garantire il massimo risultato terapeutico del trattamento. La nutrizione dietetica è necessaria non per perdere peso, ma per ridurre il contatto con gli allergeni e l'assunzione di tutte le vitamine e oligoelementi necessari. Per questo motivo, la compilazione del menu ha molti altri principi, i principali dei quali sono i seguenti:

• Non mangiare cibo con un gusto brillante. Le restrizioni sono soggette a dolci, sale, piatti aspri e speziati, spezie, spezie. Da dolci a volte ammessi dessert a base di fruttosio.
• Mangia piccoli pasti fino a 4-5 volte al giorno per evitare di sovraccaricare il sistema digestivo.
• Scegli frutta e verdura in base alla stagione. Utilizzare preferibilmente coltivato nelle aree suburbane senza l'aggiunta di fertilizzanti sintetici.
• Durante il giorno, bere almeno 1,5 litri di acqua pura per normalizzare l'equilibrio sale-acqua nel corpo. Con bevanda neurodermat diffusa solo in bottiglia.

Tecnologia di elaborazione e prodotti da cucina

Le ricette dovrebbero essere scelte in modo che i piatti finiti abbiano un effetto benefico sugli organi del tratto gastrointestinale. Non utilizzare i metodi di decapaggio, salatura e fermentazione. È preferibile scegliere un metodo di trattamento a vapore. È anche permesso cuocere nel forno o cuocere gli ingredienti. Il loro trattamento termico aiuta a ridurre l'allergenicità dei piatti. Per questo motivo, l'uso di frutta e verdura crude è relativamente controindicato. Ci sono altre raccomandazioni riguardo alla cucina:

• Le patate pre-ammollo in acqua fredda per un paio d'ore per ridurre la quantità di amido in esso.
• Cuocere le zuppe nel secondo o terzo brodo, scolando il liquido dopo il primo bollore. Ciò contribuirà a ridurre il contenuto di grassi del piatto.
• Cuocere i porridge sulla terza acqua, unendo i primi due subito dopo la bollitura.
• Insalate da riempire con olio non raffinato di mais, oliva o semi di girasole. Sono fonti di acidi grassi necessari per ripristinare la pelle;
• Prima di bere latte, diluirlo con acqua in rapporto 1: 1 e farlo bollire.

Nutrizione per la dermatite atopica

La dieta ipoallergenica per la dermatite atopica comporta un approccio individuale nella preparazione del menu. In totale ci sono tre opzioni dietetiche, che vengono assegnate a seconda che l'allergene sia stato identificato e tenendo conto delle condizioni del paziente. Quindi, in pratica vengono utilizzati i seguenti sistemi di alimentazione:

• Un'eliminazione. È necessario per la completa pulizia del corpo durante l'esacerbazione. Comincia quasi con fame completa. Quindi ogni pochi giorni nel menu per la dermatite atopica entra in un prodotto, che aiuta a identificare l'allergene.
• Rotary. Ha un principio nutrizionale più complesso, la cui essenza risiede nell'uso simultaneo di una varietà di prodotti. Particolarmente popolare questa dieta ipoallergenica in pediatria, perché non è così severa.
• Anallergico. Questa dieta ipoallergenica è già prescritta con una diagnosi ben stabilita e un allergene identificato. Per quanto riguarda il menu, si dovrebbe essere interessati a un medico, dal momento che è impossibile specificare l'elenco completo dei piatti consentiti e vietati per la dermatite atopica.

Dieta di eliminazione

La dieta di questa dieta ipoallergenica è molto severa, quindi è più spesso prescritta per gli adulti con esacerbazione della dermatite atopica. L'eliminazione mira a raggiungere i seguenti obiettivi:

• purificare il corpo dagli allergeni;
• "Ripristina" la dieta;
• ridurre gli effetti degli allergeni sul corpo;
• introdurre un prodotto per diversi giorni, per identificare allergenici.

Vale la pena notare che una dieta di eliminazione può causare microelementosi, ipo-o avitaminosi. La sua dieta per diversi giorni cambia come segue:

1. I primi 3 giorni. Il paziente dovrebbe mangiare solo pangrattato e acqua. Questo è necessario per la pulizia del corpo e la successiva introduzione alla dieta di nuovi piatti.
2. 4-5 giorni. Introdotto carne dello stesso tipo, ad esempio carne di maiale magra, lingua o manzo bollito. Allo stesso tempo osserva la reazione dell'organismo. Se le manifestazioni negative sono assenti, allora è possibile continuare.
3. 6-7 giorni. Introdotto un prodotto caseario, preferibilmente da latte.
4. 8-9 giorni. Le verdure bollite vengono aggiunte alla dieta.
5. 10-11 giorni. È consentito l'uso di cereali.

Per non allontanarsi quando si introducono nuovi piatti, i medici consigliano di iniziare un diario alimentare. Scrivono i giorni, i pasti usati e la reazione a loro. Se c'è un'allergia a qualcosa, questo ingrediente viene immediatamente escluso dal menu. Con una buona risposta a tale dieta è permesso di inserire il seguente:

• uccello magro (tacchino, filetto);
• frutta (banane, mele).

Nei bambini, l'allergia o l'intolleranza alimentare è un fattore che provoca la dermatite atopica solo nel 10% dei casi. Per questo motivo, l'eliminazione della dieta ipoallergenica porta ad un risultato positivo nel trattamento di solo una piccola percentuale di piccoli pazienti. La dieta per l'eliminazione degli adulti nel periodo di riacutizzazione comporta l'uso di prodotti con bassa attività allergenica, quali:

• zucca;
• zucca;
• manzo magro;
• riso e orzo perlato;
• cetrioli;
• zucchine;
• prodotti a base di carne;
• carne di pollo bollita;
• rape;
• mele verdi;
• ribes bianco;
• ricotta a basso contenuto di grassi;
• pere;
• frutta secca;
• farina d'avena;
• anguria;
• oli di oliva e di girasole.

anallergico

L'essenza di questa dieta ipoallergenica è abbandonare gli ingredienti dei piatti che hanno causato l'allergia. Nei bambini, questi sono tuorlo d'uovo e legumi. Gli adulti soffrono di allergie, che si sviluppano sullo sfondo del complesso effetto dell'inalazione e degli allergeni nutrizionali. I principali provocatori per loro sono i prodotti a base di carotene e noci. La selezione del menu viene effettuata singolarmente, poiché ogni persona ha una reazione allergica provocata da diversi allergeni.

Per regolare la dieta, il paziente deve regolarmente sottoporsi ad un esame del sistema digestivo. Il motivo è che molti prodotti causano una reazione negativa solo sullo sfondo della disfunzione della mucosa intestinale, vale a dire sono pseudo-allergeni. Dopo la dieta di eliminazione, è possibile espandere gradualmente la dieta seguendo le seguenti istruzioni:

1. In primo luogo, introdurre pane bianco, pesce bianco magro, carne di maiale bollita, frutta verde e gialla, verdure.
2. In assenza di una reazione negativa, alla dieta vengono aggiunti frutta e verdura di colore rosso e arancione. Successivamente, vengono introdotte composte e purè di frutta, succhi di frutta appena spremuti. Questo costituisce la dieta ipoallergenica di base di un paziente affetto da dermatite atopica.
3. Il cibo con un alto grado di allergenicità viene somministrato gradualmente. È necessario nella dieta perché è benefico in termini di valore energetico e contenuto di micronutrienti. Ad esempio, pomodori, noci, fragole, meloni, agrumi, frutti di mare, cioccolato, caviale, miele.

rotante

Nella pratica pediatrica, viene spesso utilizzata una dieta rotazionale. È necessario rilevare allergie a determinati ingredienti dei piatti. Il menu di questa dieta ipoallergenica è vario. Secondo molti scienziati, lo stesso tipo di dieta aumenta notevolmente il rischio di sviluppare allergie. Più una persona usa un singolo prodotto, maggiore è la probabilità di una reazione negativa ad esso. La dieta ipoallergenica di rotazione con dermatite atopica aiuta a evitare questo. Secondo i suoi principi, tutti i prodotti sono suddivisi nei seguenti gruppi:

Il principio base della dieta rotazionale è l'aggiunta di un ingrediente per ogni gruppo ogni quattro giorni. La ripetizione di uno di essi è consentita solo al quinto giorno. Aiuta a monitorare le reazioni a diversi piatti. Se qualche ingrediente ti ha causato sospetto, cerca di inserirlo nei prossimi 4 giorni, ma in una combinazione diversa. Quando si ri-reagisce il prodotto è escluso dalla dieta. Per non confondersi, con una dieta a rotazione vale anche la pena tenere un diario alimentare.

Tabella dei prodotti consentiti e vietati

Tutti i prodotti secondo il grado di allergenicità condizionalmente divisi in tre gruppi. Altamente allergenico è quello di entrare nella dieta uno per uno e monitorare la reazione del corpo a loro. Dopodiché, puoi decidere sulla possibilità di includere questo prodotto nella dieta quotidiana. Il grado di allergenicità è più conveniente per determinare la tabella:

Gruppo di prodotti / Potenziale di allergia