Dieta rigorosa per le allergie negli adulti

I bambini affrontano questo problema più spesso degli adulti, ma in tutte le fasce di età il principio di trattamento è lo stesso: oltre a prendere antistaminici, è necessario seguire una dieta. Un gran numero di severe restrizioni nelle allergie alimentari è il modo più affidabile per aiutare rapidamente il corpo, e per alcune situazioni è una misura diagnostica che aiuta a identificare lo stimolo.

Qual è una dieta rigorosa per le allergie

Perturbazione dell'assorbimento di cibo, in cui la proteina in entrata è riconosciuta come agente estraneo, quindi il corpo inizia a produrre anticorpi contro di esso - questa è la definizione di allergie alimentari dati dai medici. Le bacche, i pappe e persino le mele possono essere irritanti. L'eccezione è sale e zucchero, ma sono anche soggetti a un severo divieto quando esacerbano una reazione allergica, perché irritano la mucosa intestinale. Grazie a una dieta rigorosa:

  • la condizione durante l'esacerbazione migliora;
  • rischio ridotto di recidiva;
  • diminuisce il carico sul tratto digestivo;
  • Le tossine che si sono accumulate a seguito del combattimento di anticorpi con "agenti stranieri" sono eliminate;
  • ridotta necessità di farmaci antistaminici;
  • Viene rilevato un allergene specifico (se non è noto).

Il menu speciale per chi soffre di allergie, che implica l'esclusione di alimenti pericolosi, con allergie porta molti benefici anche come misura diagnostica, ma la dieta non può essere l'unico modo per eliminare il problema. La correzione nutrizionale non sostituisce l'uso di antistaminici e altri metodi terapeutici prescritti dal medico sulla base delle indagini.

principi

Una dieta rigorosa per le allergie deve essere rigorosamente osservata, poiché in alcune situazioni può dipendere anche la vita di un paziente: una risposta immunitaria distorta si manifesta non solo da eruzioni cutanee e infiammazioni con disturbi intestinali, ma anche soffocamento. La reazione anafilattica può essere fatale. Per questo motivo, è importante familiarizzare con i principi fondamentali di una dieta terapeutica:

  • Limitare la quantità di sale a 6 g / giorno.
  • Il cibo dovrebbe essere sottoposto a trattamento termico, ma la frittura è vietata: il menu contiene solo stufati, al forno, bolliti, al vapore. Dopo aver eliminato i sintomi di esacerbazione, è possibile preparare insalate con frutta fresca o verdura.
  • Nutrizione per allergie frazionarie, pasti - fino a 8 volte al giorno, anche per ridurre il carico sul tratto gastrointestinale. Piccole porzioni aiutano inoltre a monitorare la reazione al cibo e prevenire una possibile ricaduta (più allergeni si mangeranno, più difficile sarà la condizione).
  • La cottura dovrebbe essere fatta da te, non dai cibi pronti del negozio, in modo da non avere dubbi sulla composizione del cibo.
  • Additivi alimentari, coloranti, conservanti, salse, maionese sotto stretto divieto per qualsiasi allergia alimentare.
  • L'introduzione di nuovi alimenti richiede una contabilità rigorosa: inizia con piccole dosi e assicurati di descrivere la reazione nel diario alimentare. Se possibile, condurre test sotto la supervisione di un nucleo familiare o medico.
  • Studiare attentamente le composizioni sui prodotti fabbricati in fabbrica per escludere tracce di allergeni. Non acquistare carne macinata o pesce.

Tipi di diete di base

I medici dicono che non solo le allergie alimentari richiedono una revisione del menu: una reazione negativa ai farmaci ha anche bisogno di alleviare le condizioni del paziente rimuovendo determinati alimenti dalla dieta. Anche la gravità delle condizioni del paziente ha un ruolo nella preparazione di un piano nutrizionale. Sulla base di questo, gli esperti hanno sviluppato 2 tipi di diete rigorose:

  • Di base o non specifico. Nominato nel periodo di esacerbazione, o quando l'allergene esatto è sconosciuto, per ridurre il carico sulla digestione, per indebolire i sintomi negativi.
  • Eliminazione o specifica. Sono selezionati in base a uno stimolo specifico, supponendo la sua completa eliminazione dal piano alimentare, quindi, possono essere utilizzati anche nel periodo acuto. Aiutano anche a capire l'esatta reazione dell'organismo, la possibilità di sostituire uno stimolo alimentare significativo per la causa con uno a basso allergene.

aspecifica

I primi 1-2 giorni, è desiderabile morire di fame, se si ha una reazione allergica al cibo, e l'irritante è sconosciuto. In questo momento, puoi bere acqua pulita (1,5 litri al giorno per gli adulti, 1 litro per i bambini), acqua minerale non gassata, tè debolmente preparato. Dopo di che viene prescritta una dieta rigorosa ipoallergenica, il cui menu si basa su prodotti che non provocano una risposta immunitaria negativa brillante:

  • grano saraceno e farina d'avena (cotta in acqua);
  • pane integrale (1-2 varietà, ieri), pane grattugiato;
  • zuppe di verdure (è possibile aggiungere questi cereali);
  • fianchi di brodo, composte salate di frutta secca.

Una dieta ipoallergenica così rigorosa viene osservata fino a 5 giorni, durante i quali le esacerbazioni dovrebbero attenuarsi per trasferire il paziente a cibi più vari. Frutta e verdura vengono introdotte in grandi quantità, ma gradualmente, specialmente quelle che sono allergeniche medie e alte. La reazione ad ogni nuova voce di menu viene attentamente monitorata.

un'eliminazione

Una dieta rigorosa specifica è indicata per le persone che conoscono lo stimolo esatto. Dal menu, ne derivano non solo, ma tutto ciò che ha una struttura simile ad esso: fonti di allergeni incrociati. La percentuale di contenuto nel cibo non ha importanza. Inoltre, dalla dieta eliminare:

  • Miglioratori di allergenicità di qualsiasi cibo (irritanti delle mucose): forti brodi ricchi, spezie, zucchero, sale, aceto, senape, rafano.
  • Alimenti altamente allergenici: cioccolato (e tutto ciò che contiene il cacao), caffè, miele, agrumi, pesce.

Il menu di una dieta ad eliminazione rigorosa è importante da formarsi con l'aggiunta di prodotti enterosorbenti - fonti di fibre, che aiutano a alleviare rapidamente la condizione umana eliminando le tossine. Crusca, cereali (preferibilmente grani interi - non crusca), verdure, frutta vengono introdotte nella razione giornaliera e le pietanze vanno cotte con l'aiuto di stufatura o bollitura. Se la dieta di eliminazione viene scelta correttamente, in 3-4 giorni i sintomi di allergia diminuiscono. Restrizioni alimentari severe sono rispettate per 2 settimane. Un altro paio di sfumature:

  • Con una reazione stagionale, è necessario seguire una dieta rigorosa durante l'intero periodo di spolveramento attivo dell'allergene.
  • Se la risposta immunitaria negativa del corpo non è stagionale, la dieta di eliminazione viene prescritta per 10-15 giorni mentre la persona viene curata. In rari casi, divieti rigorosi sono per la vita.

Tipi di prodotti contenenti allergeni

Se una persona ha riscontrato una reazione negativa al cibo per la prima volta e non può determinare con precisione quale prodotto è pericoloso per lui, la dieta si basa sulla completa esclusione di potenziali stimoli forti. Secondo la concentrazione di allergeni i prodotti sono suddivisi in:

  • Altamente attivi: noci, fave di cacao (e loro derivati), caffè, miele, uova, grano, funghi, frutti di mare, pesce, aceto, spezie, pasticcini, agrumi, pollame (eccetto tacchino, pollo), mango, ananas, fragole, melanzane, pomodori, rafano, melone, latte (e suoi derivati), maionese, carni affumicate, senape, rafano.
  • Medio-attivo: manzo, pollo, patate, grano saraceno, cereali di avena e riso, legumi (soia, piselli, fagioli), barbabietole, rape, ribes nero, rosa canina, mirtilli rossi, mirtilli, mirtilli rossi, ciliegie.
  • Bassa attività: prodotti lattiero-caseari fermentati, miglio, orzo perlato, mais, tacchino, coniglio, montone magro e maiale, cavolo (cavolfiore, broccoli, cavolo bianco), zucchine, aneto, prezzemolo, pere, mele, ciliegie, prugne, ribes (bianco, rosso).

Menù dietetico per le allergie negli adulti

Anche le restrizioni alimentari più stringenti non parlano di una dieta povera: dopo aver escluso i principali allergeni (e in alcune situazioni e secondarie) le persone non perdono l'occasione di mangiare una varietà varia e gustosa. Un punto importante nella dieta è la considerazione delle reazioni incrociate:

  • Quando è allergico alle noci, è auspicabile escludere dalla dieta grano saraceno, riso e farina d'avena, sesamo, papavero, mango, kiwi.
  • Se sei allergico alle arachidi, il pericolo potrebbe essere il pomodoro, la soia, i piselli e i frutti con ossa grandi (albicocca, prugna, nettarina, ecc.).

La necessità di una dieta rigorosa per le allergie alle droghe da parte di alcuni medici è contestata, ma se la condizione è grave, ha senso per un breve periodo di tempo seguire una dieta ipoallergenica non specifica o seguire una di queste opzioni:

  • Allergia all'aspirina: rigetto del rifiuto di bacche, agrumi, meloni, pesche, prugne, peperoni, pomodori, patate, cetrioli.
  • Allergia agli antibiotici: rimozione dal menu di noci, formaggio, fragole, funghi, uva, frutti di mare, uova, piatti pesanti (piccanti, fritti, grassi), uova, frutta esotica, cibi pronti, salsicce, bevande gassate.

Nel periodo di allentare i sintomi di allergia

La dieta più varia è considerata una semplice dieta non specifica, che richiede un'alimentazione di 4 p. / Giorno o più spesso e comporta l'eliminazione di soli elementi che irritano il tratto digestivo. La dieta di base per le allergie negli adulti si basa sulle seguenti liste della spesa:

Come fare un menù dietetico per le allergie negli adulti

Quali alimenti causano gravi allergie, come fare una dieta, quali integratori dovrebbero essere evitati e cosa mangiare come una piccola mamma? Puoi scoprirlo qui.

Saprete anche quale tipo di dieta per le allergie negli adulti è efficace per le malattie stagionali, le reazioni crociate, durante l'esacerbazione e il "letargo" della malattia.

L'effetto della nutrizione sulla salute del corpo

L'effetto della nutrizione sul corpo umano è difficile da sovrastimare.

Il cibo ci dà:

  • energia;
  • materiale per "costruire" celle;
  • funzionamento normale di tutti i sistemi.

Il corpo dovrebbe ricevere cibo con una quantità sufficiente di proteine, carboidrati, grassi, vitamine e minerali. Solo in questo caso funzionerà normalmente.

Quindi, con la mancanza di vitamine e minerali, una persona soffre spesso di malattie infettive, rapidamente si stanca. Può sviluppare depressione, anemia, visione alterata, ecc.

Il requisito principale per il cibo è la sua utilità. Troppo grassi, zuccheri e sale nella dieta portano a diabete, obesità, allergie e molte altre malattie.

Il contenuto sufficiente di frutta e verdura nel cibo, al contrario, riduce il rischio di malattie cardiovascolari del 30% e tutte le forme di cancro del 20%.

Cos'è la terapia dietetica

La terapia dietetica è un metodo di trattamento con l'aiuto di una dieta appositamente formulata.

Questo metodo di trattamento è efficace nel trattamento di malattie dell'apparato digerente, malattie renali ed epatiche, allergie, diabete, obesità, oncologia e malattie infettive.

In particolare, per il trattamento di malattie allergiche di qualsiasi natura, è molto importante seguire una dieta ipoallergenica: ciò può ridurre significativamente i sintomi della malattia o salvarti completamente dalle allergie.

Foto: Rash allergico

Tipi di diete allergiche negli adulti

Esistono diete non specifiche o di eliminazione.

Il primo comporta l'esclusione di un gruppo di prodotti che sono considerati i più allergici e il secondo comporta l'esclusione del cibo che causa una reazione in una determinata persona.

aspecifica

La dieta non specifica è adatta a tutti i tipi di reazioni allergiche. Con questo tipo di dieta, i cibi più allergici sono completamente esclusi dalla dieta (ad esempio latte e frutti di mare).

I prodotti in cui la concentrazione dell'allergene è inferiore sono limitati e la razione principale è costituita da prodotti con una bassa concentrazione di allergeni.

Con questa dieta, la parte principale della dieta dovrebbe essere:

  • pane nero;
  • latticini (preferibilmente un giorno);
  • verdure verdi (cetrioli, zucchine, cavoli, lattuga, ecc.);
  • cereali: orzo, farina d'avena, riso;
  • burro e olio vegetale;
  • carne magra;
  • tè, acqua minerale non gassata;
  • mele verdi e pere.

In quantità limitate puoi mangiare zucchero, fagioli, patate, piatti di mais, grano saraceno e grano.

Gli adulti aderiscono a tale dieta da 2 a 3 settimane.

un'eliminazione

Una dieta di eliminazione richiede la rimozione di un allergene specifico dalla dieta. Per fare questo, è necessario sapere che cosa sta causando una reazione allergica.

Se l'allergia alimentare, quindi è necessario rimuovere completamente l'allergene o ridurre notevolmente il suo consumo. Se la reazione è stagionale, i singoli prodotti vengono rimossi dalla dieta al momento della fioritura delle piante.

Se c'è una forte allergia al latte, viene prescritta una dieta non casearia, che esclude tutti i tipi di prodotti caseari, prodotti a base di pasta e dolci sul latte (compreso il latte secco) e la stagionatura con il suo uso.

Una dieta senza uova esclude tutti gli alimenti che contengono albume o tuorlo, compresi dolci e prodotti da forno, pasta e maionese.

Tipi di prodotti contenenti allergeni

Quasi tutti i prodotti possono causare una reazione allergica, ma alcuni sono meno e alcuni sono più allergizzanti.

E se non sai esattamente quale prodotto causa la tua reazione, vale la pena ridurre la tua dieta a scapito dei prodotti più allergizzanti.

In ogni caso, dovresti escludere dal tuo menu prodotti affumicati e in salamoia, maionese, condimenti (rafano, pepe, senape) e alcol.

Foto: tipi di reazioni al cibo

Altamente concentrato

I seguenti prodotti hanno un alto grado di allergia:

  • noci;
  • latticini;
  • pesce e frutti di mare;
  • carne di pollame (escluso il tacchino);
  • agrumi, ananas, mango, fragola, melone;
  • spezie, aceto, senape, rafano;
  • uova e funghi;
  • caffè e prodotti a base di cacao;
  • prodotti affumicati, maionese;
  • miele, pasticceria;
  • pomodori, melanzane, ravanelli

Medio attivo

Tra i prodotti che hanno un'attività allergica media, emettono:

  • carne: manzo e pollo;
  • verdure: patate, rape e barbabietole;
  • grano saraceno, riso e avena;
  • piselli, soia e fagioli;
  • bacche: uva di monte, mirtillo, ribes nero, rosa canina, ciliegia, mirtillo rosso.

Basso concentrato

La quantità minima di allergeni ha tale cibo:

  • carne di tacchino, coniglio, agnello o maiale magro;
  • prodotti a base di latte fermentato;
  • cereali: orzo, miglio, mais;
  • verdure: cavolfiore e cavolo, zucchine, broccoli, prezzemolo e aneto;
  • frutta: pere bianche, verdi o gialle, mele, prugne, ciliegie, ribes.

Attenzione! Additivi!

Gli integratori alimentari sono introdotti nei prodotti al fine di conferirgli determinate proprietà o prolungarne la durata. Tuttavia, tali prodotti spesso causano allergie.

I seguenti sono particolarmente pericolosi per chi soffre di allergie:

  1. coloranti: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
  2. esaltatori di sapidità, aromi B 550-553;
  3. antiossidante E 321;
  4. conservanti E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Come mangiare meglio nella forma acuta della malattia

Gli alimenti che sono altamente allergici dovrebbero essere esclusi, specialmente se sono allergeni per lei personalmente. La dieta principale è costituita da alimenti a basso allergene adatti a te.

Puoi usare:

  • formaggio a pasta molle;
  • cibo speciale in scatola per pappe;
  • pane di grano di seconda scelta;
  • pani dietetici.

Di norma, zucche leggere, fagioli, uva spina, ribes bianco sono ben tollerati.

Limitato a:

  • semola;
  • pane fatto con farina di prima scelta;
  • la pasta;
  • lo stesso vale per i latticini e le verdure (carote, barbabietole, rape, aglio, cipolle).

Pasti durante il letargo della malattia

È necessario sapere quali prodotti sono consentiti e quali no. Discuti questa domanda con il tuo allergologo. Ha senso passare test cutanei o un esame del sangue per IgE specifiche.

Prova nuovi cibi poco a poco, è importante che ci sia una persona vicina che può aiutarti.

È meglio rifiutare i prodotti semilavorati, la maionese, il ketchup, l'inscatolamento in negozio. E studia attentamente la composizione di ogni prodotto.

Pesce e carne comprano un pezzo intero e cucinano te stesso.

Attraversamenti allergici

Le reazioni allergiche crociate si verificano a causa della somiglianza degli allergeni di alcune piante (o animali) con proteine ​​nel cibo. Molto spesso, le persone che soffrono di allergie ai pollini ne soffrono.

Tipi di reazioni incrociate

Se siete allergici al latte vaccino, è probabile che si verifichino allergie al latte di capra, alla carne di manzo o alla carne di vitello.

Se siete allergici alle uova, di solito avete intolleranza alimentare a pollo, quaglie e carne di anatra, uova di quaglia, la reazione a piume e piumino, medicinali con proteine ​​dell'uovo (vaccini, interferone, ecc.).

In caso di intolleranza alle fragole si dovrebbe diffidare di lamponi, more, mirtilli rossi e ribes.

Prendi in considerazione altre reazioni incrociate:

  • pesce: pesce di altre specie, frutti di mare, cibo per pesci;
  • noci: noci di altre specie, riso di grano saraceno e farina d'avena, kiwi e mango, papavero e sesamo, polline nocciola, betulla;
  • arachidi: soia, drupacee, piselli verdi, lattice e pomodori.

Cos'è una mamma piccola

Per una madre che allatta è importante non mangiare molto, ma usare prodotti di alta qualità che non causano allergie al bambino.

Di norma, se mamma e papà non avevano intolleranza alimentare, è raro anche per un bambino, ma vale la pena fare attenzione.

Tra i prodotti consigliati:

  • kefir, formaggio e ryazhenka;
  • pesce bianco (saury, eglefino, nasello, ecc.);
  • carne di manzo, tacchino o coniglio;
  • semole di riso, mais e grano saraceno;

Dalle verdure, scegli quelli che sono bianchi o verdi. Puoi mangiare zucca leggera, cavolo - cavolfiore o broccoli, rape e olive.

Dalla frutta, scegli mele gialle e verdi, ciliegie gialle, banane e albicocche.

È meglio non abusare dei dolci, ma di tanto in tanto si può essere coccolati con marshmallow, marmellata o biscotti.

Per non provocare una reazione

Esiste un gruppo abbastanza ampio di prodotti che possono causare coliche o eruzioni cutanee nei bambini, ma alcuni di essi possono essere ben tollerati dal bambino..

Tuttavia, per l'intero periodo di alimentazione dovresti dimenticare:

  • cibo in scatola;
  • caffè forte;
  • alcol;
  • salse e condimenti piccanti;
  • prodotti semilavorati;
  • Evitare prodotti contenenti coloranti o aromi.

Il più delle volte, il bambino provoca allergie:

  • latte vaccino;
  • uova di gallina;
  • salsicce, salsicce, affumicati e prodotti;
  • pesce rosso, frutti di mare, caviale;
  • soia, maionese;
  • cacao, cioccolato, miele;
  • bacche rosse, frutta, verdura;
  • funghi, noci;
  • frutti esotici

Inoltre, prodotti non raccomandati nell'imballaggio sottovuoto e carne di pollame (ad eccezione del tacchino).

Immettere eventuali nuovi prodotti alternativamente e in piccole porzioni, quindi sarà in grado di tenere traccia di ciò che è ben tollerato dal bambino e di ciò che è peggio.

Se il bambino è allergico

Se tuo figlio o tua figlia ha eczema (eruzione cutanea allergica sulla pelle), non dovresti escludere solo i prodotti che potrebbero causare allergie, ma anche limitare l'uso di alcuni altri.

È necessario ridurre il consumo di brodi di carne, prodotti a base di farina di frumento, frutta e verdura a foglia verde brillante.

Siete controindicati cibi speziati, in salamoia e salati, dovreste escludere semi e spezie.

Si consiglia di utilizzare prodotti ipoallergenici, che includono:

  • burro, latticini;
  • lingua e reni;
  • olio di oliva e di girasole;
  • dieta pane a base di riso, mais o grano saraceno;
  • verdi.

In generale, si dovrebbe rispettare il menu standard di una madre che allatta, escludendo i prodotti che causano una reazione nel bambino.

Per fare questo, si consiglia di tenere un diario alimentare in cui registrerai ciò che hai mangiato in un giorno e la presenza di lesioni sulla pelle di un bambino.

Foto: esempio di diario alimentare

Cosa mangiare con la forma di cibo

La dieta per le allergie alimentari negli adulti suggerisce il rifiuto di:

  • agrumi;
  • bevande alcoliche;
  • prodotti ittici;
  • maionese;
  • ketchup;
  • cibo piccante, affumicato e salato.

Sotto il divieto:

  • miele e pasticceria;
  • frutta esotica;
  • cioccolato e caffè;
  • così come i prodotti con coloranti e aromi.

Ha anche senso escludere temporaneamente:

  1. uova;
  2. funghi;
  3. formaggi;
  4. noci;
  5. così come bacche e frutti rossi e arancioni.

Si pone la domanda, che cosa c'è con le allergie alimentari?

  • manzo o tacchino bollito;
  • riso, grano saraceno o farina d'avena;
  • cetrioli, cavoli, piselli, verdure;
  • patate pre-imbevute;
  • kefir, ricotta, yogurt senza additivi;
  • formaggi;
  • mele e pere verdi, composta di frutta secca.

Puoi anche tè, pane bianco secco o tortillas senza lievito, zuppe vegetariane di cibi non allergici.

Video: consigli nutrizionali

E se la reazione al dolce

L'allergia alimentare ai dolci è più spesso associata a reazioni a uova o prodotti caseari che compongono il prodotto.

Allergia molto spesso manifestata a fruttosio, aromi, lievito in polvere, ecc. Spesso c'è un'allergia a pezzi di frutta, buccia di limone o cacao.

Lo zucchero stesso non provoca allergie, ma spesso crea fermentazione nello stomaco, aumentando così le manifestazioni allergiche.

È necessario condurre test su vari allergeni per scoprire quali prodotti effettivamente causano una reazione e quali no. E aggiusta la tua dieta.

Puoi anche provare a ridurre la quantità di dolce nella misura in cui non ti causerà fastidio.

Caratteristiche di nutrizione con forma stagionale

Al fine di prevenire le complicazioni durante il periodo di fioritura delle piante, è necessaria la nutrizione, escludendo il possibile verificarsi di reazioni allergiche.

Una dieta per allergie stagionali negli adulti dovrebbe escludere i cibi che possono causare una reazione crociata.

Ad esempio, se sei allergico al polline degli alberi, non dovresti mangiare:

  • frutti di alberi, così come lamponi e kiwi;
  • verdure: cetrioli, pomodori, cipolle, prezzemolo, aneto, olive;
  • tutti i tipi di noci;
  • decotti di gemme o coni di alberi, fiori di calendula.

In caso di allergia al polline (ambrosia, cicoria, assenzio), calendula o girasole, è necessario escludere i seguenti prodotti:

  • semi di girasole e zucca, così come cibo, che include i loro componenti (olio vegetale, halva, ecc.);
  • verdure, bacche e frutta: verdure, zucchine, aglio, melanzane, carote, meloni, anguria, banane e agrumi;
  • miele;
  • maionese e senape;
  • alcol e fitoterapia;

Naturalmente, il trattamento con qualsiasi erba non è sicuro neanche per te.

Quando è allergico al polline di cereali (grano, segale, mais, grano saraceno, avena) l'uso è controindicato:

  • porridge a base di farina d'avena, riso e farina di frumento;
  • prodotti da forno;
  • kvas, birra e caffè;
  • prodotti affumicati;
  • fragole, fragole e agrumi;
  • prodotti con contenuto di cacao.

Con la forma di dosaggio puoi mangiare tutto?

Quando la forma di dosaggio di allergia non ci sono restrizioni sull'uso dei prodotti. Tuttavia, nel periodo delle esacerbazioni (dopo aver assunto un farmaco che ha causato la reazione), è necessario introdurre restrizioni nella dieta fino a quando lo stato non sia completamente migliorato.

Nella fase acuta vale la pena prendere assorbenti e nei primi 2 giorni non mangiare nulla, ma bere molta acqua.

Se sei allergico all'aspirina, devi limitare il consumo:

  • frutta: agrumi, pesche, prugne, meloni;
  • frutti di bosco;
  • verdure: patate, cetrioli, pomodori, peperoni.

Quando si reagisce agli antibiotici sono vietati i seguenti prodotti:

  • produzione industriale (salsicce, bevande gassate, ecc.);
  • frutta esotica;
  • cibi grassi, piccanti e fritti;
  • uova;
  • frutti di mare;
  • noci;
  • formaggi;
  • fragole;
  • uva e funghi.

È necessario limitare l'uso di carne di pollo, prodotti a base di latte, usare con attenzione barbabietole, carote, ciliegie, mirtilli e banane.

Una corretta alimentazione può sostituire il trattamento

Una corretta alimentazione è solo una parte (anche se molto importante) della terapia complessa.

Oltre al menu corretto, è necessario limitare il contatto con altri allergeni (somministrare a un amico un gatto se si è allergici alla pelliccia di gatto, eseguire regolarmente la pulizia inumidita, eliminare i cuscini di piume se si è allergici a piume o zecche, ecc.).

È anche importante prendere antistaminici, in quanto ridurranno il rischio di complicanze.

Come creare un menu per la settimana

Calcola il numero di calorie in modo da ricevere circa 2800 kcal al giorno.

L'opzione ideale sarebbe se la dieta giornaliera includesse sei pasti in piccole porzioni.

Il menu dovrebbe essere il più equilibrato possibile.

Per gli adulti che soffrono di allergie, i pasti dovrebbero essere bolliti o al vapore. Le zuppe vengono cotte con un brodo (preferibilmente doppio). La quantità di sale al giorno non deve superare i 7 g.

È chiaro che nella dieta non dovrebbero essere gli alimenti che causano la tua reazione, così come il cibo deliberatamente dannoso (cibo in scatola, alcol, maionese, ecc.).

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Menù approssimativo per la settimana

1 ° giorno

Colazione: farina d'avena in acqua, tè verde.

Pranzo: zuppa vegetariana, patate lesse.

Sicuro, banana.

Cena: polpette, al vapore con carne magra, verdure al vapore.

2 ° giorno

Colazione: porridge di riso con albicocche secche, acqua minerale o tè.

Pranzo: zuppa e verdure al vapore.

Ora del tè: mela gialla o verde.

Cena: casseruola, tè.

3 ° giorno

Colazione: grano saraceno o porridge d'orzo.

Pranzo: patate al vapore.

Yogurt naturale sicuro

Cena: insalata di verdure con olio d'oliva.

4 ° giorno

Colazione: porridge ipoallergenico in acqua (riso, farina d'avena, grano saraceno, mais), tè verde con prugne secche.

Pranzo: zuppa vegetariana.

Pranzo: kefir.

Cena: pesce (stufato o bollito).

5 ° giorno

Colazione: farina d'avena, acqua minerale.

Pranzo: carne stufata con verdure.

Ora del tè: mela verde.

Cena: tè, casseruola.

6 ° giorno

Colazione: porridge di riso, tè verde.

Pranzo: zuppa vegetariana.

Yogurt naturale sicuro

Cena: verdure fresche.

7 ° giorno

Colazione: porridge, tè alle prugne secche.

Pranzo: zuppa, patate lesse.

Pranzo: kefir o ricotta.

Cena: tortini di verdure.

Ricette utili

Polpette di tacchino con zucchine

Ingredienti: 3 cucchiai. l. riso, 1 petto di tacchino, mezza zucchina.

Tritare le zucchine in un frullatore, aggiungere anche carne macinata (non si può essere allergici). Aggiungere il riso tritato e le verdure tritate al trito, salare.

Fare le polpette con carne macinata e infornare a 180 ° per 30 minuti.

Zuppa di kefir

Ingredienti: kefir, verdure, cetriolo, aglio, qualche goccia di olio d'oliva, sale.

Cetrioli e verdure tritate finemente, spremere l'aglio, aggiungere kefir freddo, sale e olio. Mescolare.

Casseruola di ricotta

Ingredienti: 400 g di ricotta, 2 cucchiai. l. semola e burro, 2 proteine, zucchero, uvetta.

La ricotta passata al setaccio viene mescolata con semola e una piccola quantità di zucchero. Aggiungi i bianchi montati e l'uvetta lavata. Mettere la massa di cagliata su una forma unta, cospargere di semolino.

Forno 35-45 minuti a 180 °.

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Le raccomandazioni del medico sono importanti o possibili senza di loro.

Devi ascoltare le raccomandazioni del tuo allergologo. Le sue restrizioni alimentari, le richieste di sbarazzarsi di tappeti o animali domestici - questo non è un capriccio, ma parte della terapia principale.

Non è necessario selezionare in modo indipendente i farmaci per il trattamento delle allergie in se stessi e, soprattutto, nei bambini. Possono causare una complicazione.

Non prendere antibiotici o sulfonamidi, senza consultare il proprio allergologo. Rischiare senza pensieri la tua vita non vale la pena di nessuno.

Considera che un ritardo nel trattamento può trasformare la rinite allergica "innocua" nell'asma bronchiale.

La base della salute umana è una corretta alimentazione. Per una persona che soffre di allergie, dovrebbe consistere in prodotti che non gli causano reazioni.

Solo in questo caso è possibile dimenticare questa malattia per un lungo periodo.

Menù Allergia - Dieta e Nutrizione

Le allergie soffrono di centinaia di milioni di persone in tutto il mondo. E molti di loro sono preoccupati per il problema di una corretta alimentazione per questo disturbo. Come scegliere i prodotti giusti in modo che non causino esacerbazioni di allergie e, allo stesso tempo, conterrebbero tutti i nutrienti di cui una persona ha bisogno. Questo compito è difficile, ma nella maggior parte dei casi risolvibile.

Cause e sintomi di allergie

L'allergia è la risposta del sistema immunitario alle sostanze estranee che entrano nel corpo. Questa reazione è di natura patologica ed è espressa in vari processi infiammatori che interessano l'intero corpo oi suoi singoli organi.

Le principali manifestazioni di allergie:

  • allergia cutanea (rash, arrossamento, vesciche, edema),
  • infiammazione e gonfiore della mucosa orale,
  • disturbi del tratto gastrointestinale,
  • broncospasmo,
  • altre manifestazioni (rinite, lacrimazione),
  • sbalzi di pressione sanguigna.

Trattamento allergico

Per il trattamento delle allergie, il medico può prescrivere farmaci per aiutare il paziente a sbarazzarsi di sintomi spiacevoli. Tuttavia, i farmaci da soli, di regola, non sono in grado di liberare il corpo dall'eccessiva sensibilità agli allergeni. Altri metodi terapeutici sono usati per questo scopo, e una dieta terapeutica gioca un ruolo importante tra di loro.

Perché hai bisogno di una dieta per le allergie?

Una percentuale significativa di allergie è associata a vari alimenti che causano spiacevoli reazioni fisiologiche nelle persone, anche molto gravi, come angioedema e shock anafilattico. Pertanto, per le persone con allergie alimentari, cambiare la dieta abituale è a volte vitale, e non solo uno dei metodi di trattamento.

Per altri tipi di allergie, come le allergie ai pollini (pollinosi), può anche essere necessaria una dieta. Per altri tipi di allergie, ad esempio, per le allergie ai farmaci, una dieta rigorosa potrebbe non essere applicata, tuttavia possono verificarsi alcune eccezioni a questa regola.

Cibo per allergie, principi generali

Il principio generale dell'alimentazione nelle allergie è quello di escludere i prodotti che causano allergie. A volte altri prodotti correlati a quelli che causano allergie possono unirsi a questi prodotti.

Tuttavia, non tutti i casi di allergeni possono essere determinati con un alto grado di affidabilità. Dopo tutto, la normale dieta umana consiste in una varietà di prodotti. In molti casi, il medico può prescrivere test allergenici, come test cutanei o test di immunoglobuline.

Se per qualche motivo è impossibile determinare l'allergene, una dieta ipoallergenica può essere adatta al paziente, in cui la quantità di alimenti potenzialmente allergenici sarà ridotta al minimo. Tale dieta è definita non specifica, in contrasto con quella specifica, destinata ai pazienti con un certo tipo di allergia.

I principi generali dell'alimentazione per le allergie sono eliminare dalla dieta alimenti che irritano l'intestino, accelerare l'assorbimento di potenziali allergeni e interferire con la digestione. Tali prodotti includono spezie, alcool, sale, zucchero. Inoltre, il paziente ha bisogno di consumare più acqua possibile, il che contribuisce alla rapida rimozione degli allergeni dal corpo. È necessario mangiare il più spesso possibile, 4-5 volte al giorno, ma in piccole porzioni.

Il paziente può mangiare solo piatti a base di ingredienti freschi. I piatti fritti e affumicati dovrebbero essere esclusi dalla dieta. È meglio mangiare cibi bolliti. Inoltre, non è possibile utilizzare prodotti semilavorati, conservazione, sottaceti, spezzatino. Se il paziente desidera introdurre un nuovo prodotto sconosciuto nella sua dieta, si raccomanda che qualcuno possa assisterlo in caso di reazione acuta.

Dieta di eliminazione

Una tale dieta è prescritta da un medico. Non dovrebbe contenere il prodotto che causa allergie. Anche i prodotti vietati che causano allergia crociata. In alcuni casi, la dieta di eliminazione può essere lassista, cioè può includere periodicamente prodotti dalla lista bandita. La durata della dieta è stabilita dal medico. Di solito è necessario seguire una dieta per la vita o fino a quando il corpo non cessa di essere sensibile all'allergene.

Il 90% di tutte le allergie è causato da una gamma limitata di prodotti. Questo elenco include:

Anche le reazioni allergiche a conservanti, coloranti e esaltatori di sapidità sono estremamente comuni. Alcuni tipi di carne - pollo, manzo, possono anche causare allergie.

Allergia alle arachidi

L'allergia alimentare alle arachidi è una delle forme più comuni di malattie allergiche e le reazioni allergiche causate da questo sono molto spesso gravi. Nei paesi in cui l'uso delle arachidi è diventato ampiamente accettato, ad esempio, negli Stati Uniti, vengono registrate dozzine di morti per complicazioni di reazioni allergiche alle arachidi e il tasso di mortalità per le allergie a questo prodotto è di circa i due terzi di tutte le allergie alimentari. Inoltre, l'allergia alle arachidi è altamente resistente. A differenza di altri tipi di allergie, una cura è improbabile.

Per liberarsi da questo pericolo, una persona che soffre di questo tipo di allergia non è abbastanza per non mangiare noccioline. Il fatto è che questo prodotto viene utilizzato in vari prodotti dolciari: torte, dolci, biscotti, gelati, ecc. E spesso viene aggiunto a questi prodotti in una forma fritta. Qui dobbiamo tenere a mente che (a differenza di molti altri prodotti), le arachidi tostate sono le più allergizzanti e non crude.

Che cosa, quindi, resta da fare? Basta controllare ogni prodotto per la presenza di arachidi o sostanze che lo contengono, ad esempio il burro di arachidi. Infatti, per molte persone allergiche, anche la più piccola quantità di proteine ​​di arachidi può causare le più forti reazioni allergiche. Tuttavia, l'eccezione della dieta delle arachidi non dovrebbe essere limitata. Dopotutto, un'allergia a questo tipo di noce può causare allergie crociate ad altre noci - noci, anacardi, nocciole, mandorle, ecc.

Allergia alle uova di gallina

Questo tipo di allergia è più comune nei bambini. Tuttavia, negli adulti non è neanche raro. L'allergia alle proteine ​​di pollo è più comune dell'allergia al tuorlo.

Quando si prepara il menu per le allergie alle uova, si dovrebbe tenere presente che gli alimenti che includono componenti di uova di gallina sono diffusi. Questo e omelette, maionese e prodotti da forno. Pertanto, questi prodotti devono essere esclusi dalla dieta. Attenzione dovrebbe essere inclusa nel menu, pollo, perché può anche sviluppare allergie.

Allergia al latte

Non confondere l'allergia al latte con l'intolleranza al latte. L'allergia al latte è causata da reazioni allergiche alle proteine ​​presenti nel latte vaccino, principalmente caseina. Intolleranza al latte significa che la persona nel sistema digestivo non ha abbastanza enzimi per abbattere lo zucchero del latte - lattosio. Il massimo che un'intolleranza possa minacciare una persona è un disturbo digestivo dopo aver bevuto latte, ma in alcuni casi un'allergia può essere fatale. Pertanto, i requisiti per una dieta di eliminazione per le allergie alle proteine ​​del latte sono molto più rigidi. Non solo il latte, ma anche altri prodotti a base di esso - yogurt, kefir, formaggio, panna acida, ecc. Dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Va inoltre tenuto presente che il latte viene utilizzato nella preparazione di molti prodotti da forno e dolciumi.

Allergia ai frutti di mare

Questo gruppo include le allergie causate dal pesce e dalla carne di altri animali marini: gamberetti, granchi, calamari, cozze, ecc. Le allergie al pesce possono essere combinate con allergie ad altri frutti di mare e non possono essere combinate. Ma anche se tale combinazione non viene osservata, successivamente si può sviluppare un'allergia a questo tipo di croce. Pertanto, se sei allergico ai frutti di mare, dovresti anche rimuovere il pesce dalla dieta e viceversa. Va tenuto presente che i pesci rossi (rappresentanti delle famiglie di salmoni e storioni) sono più allergizzanti di altre varietà di pesci.

Allergia alla carne

L'allergia alle proteine ​​della carne oggi non è così rara. Un paziente con questo tipo di allergia di solito soffre di un'allergia a un particolare tipo di carne. Pertanto, con una dieta di eliminazione, è necessario abbandonare questo tipo di carne in qualsiasi forma, poiché il trattamento termico non altera le proprietà allergeniche delle proteine. Tuttavia, con lo sviluppo della malattia, può verificarsi anche allergia crociata ad altri tipi di carne, e questo dovrebbe essere preso in considerazione durante la stesura di una dieta.

Allergia al glutine

Il glutine è una delle proteine ​​presenti nel grano. Chi soffre di questo tipo di allergie, forse la più difficile da trovare una dieta adatta, perché la farina di grano viene utilizzata in quasi tutti i prodotti dell'industria della panificazione, della pasta e della pasticceria. Pertanto, è necessario abbandonare qualsiasi cottura o cercare prodotti fatti con un tipo diverso di farina. Allo stesso tempo, tuttavia, non vi è alcuna garanzia che la farina preparata da altri cereali non svilupperà allergia crociata.

Allergia ai pollini (pollinosi)

Con questo tipo di allergia, il paziente dovrebbe evitare di consumare miele e prodotti delle api in qualsiasi forma. Inoltre, gli allergeni contenuti nel polline possono essere simili agli allergeni contenuti in alcuni tipi di frutta. Ad esempio, se sei allergico al polline di betulla, non dovresti mangiare pesche e mele, perché contengono proteine ​​simili agli allergeni di polline di betulla.

Allergia agli antibiotici

Con questa forma di allergia ai farmaci, dovresti esaminare attentamente le etichette dei prodotti prima di acquistare cibo. Non è un segreto che molti di loro usano antibiotici penicillina come conservanti. Gli antibiotici sono spesso usati anche per il trattamento degli animali della fattoria, quindi possono entrare nel latte e nella carne. Pertanto, l'uso di carne e prodotti lattiero-caseari, cibo in scatola dovrebbe essere ridotto al minimo. Per ridurre l'allergenicità dei prodotti contenenti antibiotici, dovrebbero essere sottoposti a un trattamento termico intensivo, poiché la maggior parte degli antibiotici viene distrutta quando riscaldata.

Prodotti con allergenicità elevata e bassa

Di seguito sono elencati gli alimenti che dovrebbero essere esclusi dalla dieta in una dieta ipoallergenica non specifica. Questo elenco comprende non solo i prodotti che contengono un gran numero di allergeni, ma anche quelli che hanno la capacità di provocare reazioni allergiche:

  • pesce e caviale;
  • frutti di mare;
  • cioccolato e cacao;
  • caffè;
  • alcol;
  • sottaceti, sottaceti, cibo in scatola, carni affumicate;
  • cibi esotici;
  • funghi;
  • gomma da masticare e gelatina gommosa;
  • miele;
  • noci e arachidi;
  • agrumi;
  • frutti rossi;
  • latte intero;
  • formaggi;
  • uova;
  • condimenti, spezie e salse;
  • bevande gassate dolci.

Prodotti con basso grado di allergenicità, adatti alla preparazione della dieta di una dieta ipoallergenica non specifica:

  • prodotti lattiero-caseari fermentati, yogurt colorati;
  • carni magre, tacchino, agnello;
  • mais, grano saraceno e farina d'avena, pane fatto con farina di mais e grano saraceno;
  • ortaggi e frutta sono verdi e bianchi, patate;
  • legumi (tranne le arachidi).

Menu per le allergie negli adulti

Di seguito è riportata una versione di esempio del menu per le diete allergiche non specifiche. Una dieta non specifica può essere utile per i pazienti con allergie stagionali, come il polline, o usati per esacerbare la malattia. Ovviamente, questa raccomandazione non è esaustiva, poiché fattori quali i pregiudizi del paziente, la sua età, le malattie concomitanti, ecc., Influenzano in gran parte il menu delle allergie. Ciò significa che solo un allergologo può scegliere la dieta individuale più adatta per un paziente.

Colazione: porridge di grano saraceno, ricotta a basso contenuto di grassi, tè.

Pranzo: mela verde.

Pranzo: zuppa di broccoli, pasta, polpette di pollo, frutta in umido.

Dieta allergica - Elenco di prodotti anallergici

Con le allergie nel corpo, le reazioni immunitarie sono distorte, il che induce a produrre anticorpi contro sostanze innocue provenienti dall'ambiente esterno, compreso il cibo. La dieta allergica aiuta a ridurre l'intensità dell'immunità in presenza di violazioni del suo lavoro (malattie autoimmuni, ecc.) O se non è ancora formata (nei neonati). L'articolo contiene un elenco di alimenti ipoallergenici, un elenco di alimenti che non possono essere mangiati, raccomandazioni sull'alimentazione per le madri che allattano.

Prodotti ipoallergenici

Il cibo è estraneo al corpo in termini di struttura del suo DNA, ma questo non causa reazioni normali. Anche con una quantità sufficiente di enzimi, alcune molecole proteiche non subiscono la fermentazione completa degli amminoacidi e possono essere assorbite nel sangue in forma invariata, causando allergie. La dieta per le allergie è costituita da tali prodotti. Si tratta di verdure, cereali e frutti che crescono nella regione in cui vive una persona, che non hanno un colore rosso brillante e che non contengono gran parte delle proteine ​​e degli agenti immunitari degli animali da cui sono derivati.

Quando le allergie alimentari devono ricordare che non puoi mangiare questi alimenti:

Caffè, cacao, cioccolato. La reazione a questi prodotti è accompagnata da allergia crociata ai legumi. Di solito sono provocati dalla caffeina e dalla teobromina nella composizione di questi prodotti.

Prodotti semilavorati, carni affumicate. Contengono conservanti, additivi alimentari, che causano reazioni vere e pseudo-allergiche. Quando viene fumato, si formano molte sostanze cancerogene.

Funghi. Ricco di proteine ​​e difficile da fermentare, contiene chitina e glucano nella parete cellulare.

I legumi (piselli, fagioli, arachidi, lenticchie) sono noti come una ricca fonte di proteine ​​vegetali che fungono da allergeni.

Latte. Oltre alle proteine ​​della caseina, il latte contiene anticorpi per creare l'immunità passiva di animali giovani da cui deriva (mucche, capre, ecc.).

Uova. Contengono l'albumina e altri nutrienti necessari per lo sviluppo dell'embrione degli uccelli e possono causare una reazione.

Pesce e frutti di mare È stata stabilita la presenza di antigene M proteico resistente al trattamento termico.

Allergia crociata (frutta e verdura). Se il paziente è allergico al polline, allora si verificano reazioni su frutta e verdura, che hanno pollini di struttura simile o che appartengono allo stesso genere (pioppo, salice, mele). Quando si risponde al polline, è più facile determinare esattamente quali prodotti escludere.

Carne. Contiene molte proteine, ma solitamente a causa della denaturazione nella sua preparazione, la capacità di sensibilizzare è notevolmente ridotta.

Cereali, in particolare grano. Contengono glutine, albumina e gliadina.

Le manifestazioni di tipo allergico hanno reazioni pseudoallergiche e alcune ipervitaminosi. La principale differenza è la comparsa di sintomi alla prima ingestione di peptidi estranei nel corpo e la dipendenza della gravità delle condizioni del paziente dalla quantità di cibo mangiato. Tali reazioni appaiono su frutta e verdura di colore rosso vivo, a volte arancione (pomodoro, melograno, agrumi, fragola).

Cosa puoi mangiare: un elenco di prodotti

La dieta ipoallergenica richiede l'esclusione degli allergeni di primo ordine (frutta e verdura esotica, fragole, cacao, funghi, arachidi, noci, caffè, miele, pesce, uova, pesce e latte con i suoi derivati ​​- latte e formaggi secchi) e consumo moderato di allergeni di secondo ordine (cereali - grano, segale, mais, grano saraceno, legumi, patate, ribes, mirtilli rossi, albicocche, mirtilli rossi, carni grasse con ricchi brodi di loro, tinture a base di erbe).

Sono ammessi i seguenti tipi di alimenti:

cibo, confermato dalla fermentazione parziale durante la cottura;

prodotti caratteristici del luogo di residenza;

le verdure sono bianche e verdi;

Elenco prodotti

Alimenti ipoallergenici che sono autorizzati a mangiare:

Cereali: semola, riso, così come farina d'avena e orzo.

Latte fermentato prodotti non grassi senza additivi, meglio - fatti in casa: ricotta (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Carne: magra di manzo, tacchino, maiale.

Frattaglie (manzo, maiale): fegato, lingua, reni.

Merluzzo e branzino

Pane fatto di grano saraceno, riso o mais.

Olio: cremoso, girasole, oliva.

Cavoletti di Bruxelles, cavolfiore.

Rutabagas, zucca, zucchine, rapa.

Broccoli, insalata verde, spinaci, verdure.

Mele verdi, pere, ribes e ciliegie, uva spina.

Composta di mele e pere (anche essiccate), decotto di rosa canina, tè debolmente fermentato.

Acqua minerale non gassata

Dieta allergica e nutrizione

Il cibo per le allergie nei bambini e negli adulti è prescritto sotto forma di tabelle mediche. L'elenco di prodotti e menu si basa sulla tabella di dieta numero 5 e numero 9.

Nei bambini

La dieta antiallergica nei bambini richiede la simultanea esclusione di prodotti che potenziano la reazione e la preparazione di una dieta che risparmia gli organi digestivi (i bambini spesso hanno disfunzioni del tratto gastrointestinale a causa dell'alimento troppo pesante, a causa dell'immaturità epatica e una minore quantità di enzimi rispetto agli adulti) È necessario utilizzare prodotti ipoallergenici a basso contenuto di grassi con un adeguato apporto di carboidrati. La tabella medica n. 5 è adatta a questo, ad eccezione delle sostanze irritanti immunitarie alimentari.

Tabella numero 5

Utilizzato anche per disfunzioni gastrointestinali, malattie del fegato e cistifellea.

Proteine ​​- 80-90 g / die (nel rapporto delle proteine ​​animali e vegetali 3: 2);

grassi - 70-75 g / giorno (¼ - per oli vegetali);

carboidrati - 360 g / giorno (equivalente a 80-90 g di zucchero);

acqua - 2-2,5 l / giorno;

calorie - 2400 kcal / giorno.

Prodotti consigliati:

Prodotti da forno: secchi, da farina di semola e farina di prima scelta, pane di ieri, / s, biscotti di quaresima.
Non puoi: paste fresche, cottura al forno.

Zuppe. Zuppe di verdure con zucchine, cavolfiori o cavolini di Bruxelles, spinaci, zucca; zuppe di latte con latte diluito con acqua (1: 1); con grane fortemente bollite (semola, farina d'avena, riso). Per il rifornimento di carburante - burro, panna acida, farina.
Non puoi: brodo di carne, pesce, fagioli e funghi.

Carne. Specie magra: coniglio, tacchino, pollo, carne magra, maiale; cucina senza pelle e vivi. La carne è bollita, cotta a vapore sotto forma di carne macinata o di pezzo intero (pollo).
Non puoi: cervelli, reni, affumicati e salsicce, carne alla griglia e pezzi cucinati, grasso di uccelli (anatra, oca) e carne (maiale, manzo).

Pesce. Varietà a basso contenuto di grassi, principalmente - acqua dolce. Bollito o vapore, sotto forma di cotolette e un pezzo intero.
Non è possibile: fritti, in pastella, varietà grasse; salato, stufato, in scatola; caviale.

Prodotti lattiero-caseari Prodotti caseari magri: ricotta fresca (5-9%), panna acida (15%), kefir (1%), yogurt (2.5%). Latte diluito con acqua per zuppe, cereali.
Non è possibile: ricotta grassa, panna acida, crema; formaggio fuso e duro; latte intero e secco

Uova. 0,5-1 unità / giorno; al vapore e bollito.
Non è possibile: più di 1 uovo al giorno, altri piatti.

Cereali. Sull'acqua, latte con acqua (1: 1) - riso, semolino, farina d'avena, grano saraceno (limitato), pasta, soufflé di semolino e riso, farina di grano saraceno e riso.
Non puoi: fagioli, miglio.

Verdure. Patate, carote, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles, spinaci, zucca, broccoli, zucchine, zucchine, zucchine in cottura bollite o al vapore; cetrioli.
Non è possibile: cavolo bianco, cipolle, verdure sottaceto, cibo in scatola, sottaceti, barbabietole, ravanelli, ravanelli, rape, acetosella, aglio, pomodoro, funghi, fagioli.

Frutta, dolci Mele verdi, uva spina, limitata - albicocca, ciliegie bianche e ribes, pera cruda, grattugiata, bollita; come parte di gelatina, mousse, gelatina.
Non puoi: frutti acidi, frutta esotica, frutti di colore rosso brillante, creme, cioccolato, gelato.

Salse. Su brodo vegetale, groppa di brodo, con una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi; con farina non torrefatta
Non è permesso: maionese, ketchup, in carne, pesce, brodi di funghi; condimenti grassi e piccanti.

Bevande. Tè verde sfuso senza additivi; composta di pere, mele e uva spina; da frutta secca; decotto di rosa selvatica.
Non è possibile: cacao, caffè, tè nero e tè con additivi (anche con limone); composta di bacche rosse brillanti; bevande agli agrumi; bevande gassate

Grassi. Burro - fino a 30 g / giorno; girasole e olio d'oliva (limitato).

Il tempo durante il quale una persona deve sedersi con una dieta antiallergica è limitato: per gli adulti - 2-3 settimane; per i bambini - 7-10 giorni. Se durante l'annullamento della dieta compaiono un'eruzione sulla pelle e manifestazioni di recidiva allergica, il prodotto a cui si è verificata la reazione deve essere escluso.

Tabella numero 9

Assegnare con disturbi metabolici, diabete, malattie autoimmuni e allergiche. Richiede una restrizione di carboidrati nella dieta, pertanto, viene assegnato principalmente ad adulti e bambini con intolleranza al lattosio, saccarosio, ecc.

Proteine: 85-90 g / die (50-60% - di origine animale);

Grassi: 70-80 g / giorno (40-45% - oli vegetali);

Carboidrati - solo complessi; 300-350 g / giorno;

Calorie: 2200-2400 Kcal / giorno.

Piatti e prodotti consigliati:

Farina: crusca, pane proteico-crusca, da farina di 2 ° grado; proteine ​​e grano. Biscotti e pasticcini (a spese del pane).
Non è possibile: cottura al forno, sfogliatine, prodotti con farina / s.

Zuppe: verdure; zuppa di borscht e cavoli in un brodo debole; zuppa di barbabietola rossa; brodi deboli da carne e pesce semplici; okroshka di verdure / carne; zuppe con polpette di carne (senza pancetta).
Non puoi: brodi ricchi e grassi; zuppe di funghi; con fagioli

Carni: manzo magro, vitello, agnello, maiale (filetto / tagli); coniglio, tacchino, pollo; lingua bollita; fegato (limitato). Stufato, bollito, cotto a vapore; Puoi bollire la carne dopo la cottura leggera tagliata e affettata.
Non puoi: carne affumicata, salsicce, carne grassa, anatra, oca, carne in scatola.

Pesce: varietà magre al vapore, leggermente fritto, grigliato, cotto senza olio. Cibo in scatola in pomodoro (limite).
Non puoi: varietà grasse, varietà esotiche di pesci marini; frutti di mare; cibi pronti, sottaceti e conserve sott'olio; caviale.

Latticini: latte magro (1,5-2,5%) o diluito con acqua per i cereali; latticini a basso contenuto di grassi (ricotta 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); crema moderatamente aspra al 15%. Varietà non salate di formaggio magro (formaggio, feta, ricotta).
Non puoi: crema; formaggi dolci; formaggi duri e salati.

Uova: non più di 1,5 pezzi al giorno; bollito (bollito morbido, sodo bollito); omelette di proteine ​​del vapore; ridurre il consumo di tuorlo.

Semole: moderatamente (secondo la norma dei carboidrati): miglio, orzo, grano saraceno, orzo, farina d'avena.
Non puoi: fagioli, riso, pasta, semolino.

Verdure: patate (limitate a XE), melanzane, cetrioli, pomodori e barbabietole (limitate), carote, broccoli, zucchine, zucca, lattuga, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore, spinaci, zucchine, zucca. Stufato, piatti bolliti, al forno; limitato - fritto.
È impossibile: sottaceti, conservazione.

Spuntini: insalata, caviale di verdure (zucca), insalate fresche, aringhe inzuppate, aspic di pesce, carne, formaggi dietetici (eccetto il tofu), gelatina di manzo.
Non è possibile: kopenosti, snack grassi, salsicce, strutto, snack con fegato e funghi, sottaceti, cibo in scatola.

Frutta, dolci: frutta fresca e bacche (agrodolci), gelatina, masse, sambuca, composte; dolci con sostituto dello zucchero.
Non è possibile: cioccolato, caramelle, gelati, marmellata, frutta esotica (banana, fichi, datteri), uvetta e uva.

Salse, spezie: verdure magro, carne debole e brodi di pesce; limite - salsa di pomodoro, pepe, senape, rafano.
Non puoi: salse grasse con molte spezie.

Bevande: tè senza additivi, succhi di frutta e verdura (non zuccherato), brodo di rosa canina.
Non è possibile: bevande dolci, soda, uva e altri succhi di frutta / bacche dolci.

Grassi: magra, oliva e burro non salato.
Non puoi: carne grassa e cucina (fritta, strutto, ecc.).

Madri che allattano

La dieta ipoallergenica per le madri che allattano consente di evitare reazioni ai prodotti nel neonato e ridurre la formazione di gas nel bambino. Rigide restrizioni dietetiche sono importanti nei primi 3 mesi di vita del bambino, perché:

La regolazione nervosa della digestione e della peristalsi rimane immatura (una delle cause della colica neonatale);

adattamento del sistema digestivo: in precedenza, il bambino ha ricevuto nutrienti dal sangue della madre attraverso il cordone ombelicale; Viene avviata la motilità gastrointestinale e la produzione di ormoni gastrointestinali, la produzione attiva di bile e pancreatiche, duodenali, succhi gastrici.

Gli enzimi nel corpo del bambino sono prodotti in quantità limitata. I nutrienti in eccesso non vengono digeriti, il che causa anche coliche e gonfiore.

Immunità non formata (fino a 6 mesi). La protezione del corpo è fornita dalle immunoglobuline del latte materno.

Nell'elaborare la dieta delle donne che allattano, è importante che abbia una caloria adeguata. Il consumo energetico giornaliero dovuto all'allattamento aumenta di 500 kcal.

A causa della crescita della capacità adattativa dell'organismo del bambino, la dieta con HB dovrebbe essere il più rigorosa possibile nelle prime 1-2 settimane della vita del bambino, con un graduale allentamento delle restrizioni alimentari e l'introduzione di una piccola quantità di nuovi prodotti.

1-2 settimane

Completamente escludere (che è impossibile mangiare anche a piccole dosi):

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